营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 253千卡 | 1684千卡 | 15% | 5.9% | 666克 |
蛋白质 | 19.96克 | 76克 | 26.3% | 10.4% | 381克 |
脂肪 | 4.36克 | 56克 | 7.8% | 3.1% | 1284克 |
碳水化合物 | 42.22克 | 219克 | 19.3% | 7.6% | 519克 |
消化纤维 | 13.6克 | 20克 | 68% | 26.9% | 147克 |
水 | 7.3克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 31137克 |
灰色 | 12.56克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 293μg | 900μg | 32.6% | 12.9% | 307克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.418毫克 | 1.5毫克 | 27.9% | 11% | 359克 |
维生素B2,核黄素 | 0.284毫克 | 1.8毫克 | 15.8% | 6.2% | 634克 |
维生素B6,吡ido醇 | 1.71毫克 | 2毫克 | 85.5% | 33.8% | 117克 |
维生素C,抗坏血酸 | 50毫克 | 90毫克 | 55.6% | 22% | 180克 |
维生素PP,无 | 2.807毫克 | 20毫克 | 14% | 5.5% | 713克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 3308毫克 | 2500毫克 | 132.3% | 52.3% | 76克 |
钙,钙 | 1784毫克 | 1000毫克 | 178.4% | 70.5% | 56克 |
镁,镁 | 451毫克 | 400毫克 | 112.8% | 44.6% | 89克 |
钠钠 | 208毫克 | 1300毫克 | 16% | 6.3% | 625克 |
硫S | 199.6毫克 | 1000毫克 | 20% | 7.9% | 501克 |
磷P | 543毫克 | 800毫克 | 67.9% | 26.8% | 147克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 48.78毫克 | 18毫克 | 271% | 107.1% | 37克 |
锰,锰 | 3.95毫克 | 2毫克 | 197.5% | 78.1% | 51克 |
铜,铜 | 490μg | 1000μg | 49% | 19.4% | 204克 |
锌,锌 | 3.3毫克 | 12毫克 | 27.5% | 10.9% | 364克 |
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.234克 | 最多18.7г |
能量值为253 kcal。
- 汤匙= 3.1克(7.8 kCal)
- 茶匙= 1克(2.5 kCal)
莳萝,干 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 32,6%,维生素B1 – 27,9%,维生素B2 – 15,8%,维生素B6 – 85,5%,维生素C – 55,6%,维生素PP – 14%,钾– 132,3%,钙– 178,4%,镁– 112,8%,磷– 67,9%,铁– 271%,锰– 197,5%,铜– 49%,锌– 27,5%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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