营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 92千卡 | 1684千卡 | 5.5% | 6% | 1830克 |
| 蛋白质 | 16.76克 | 76克 | 22.1% | 24% | 453克 |
| 脂肪 | 2.32克 | 56克 | 4.1% | 4.5% | 2414克 |
| 水 | 79.71克 | 2273克 | 3.5% | 3.8% | 2852克 |
| 灰色 | 1.46克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 51μg | 900μg | 5.7% | 6.2% | 1765克 |
| 视黄醇 | 0.051毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.01毫克 | 1.5毫克 | 0.7% | 0.8% | 15000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.07毫克 | 1.8毫克 | 3.9% | 4.2% | 2571克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.75毫克 | 5毫克 | 15% | 16.3% | 667克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 10.9% | 1000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 15μg | 400μg | 3.8% | 4.1% | 2667克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 2μg | 3μg | 66.7% | 72.5% | 150克 |
| 维生素PP，无 | 1.2毫克 | 20毫克 | 6% | 6.5% | 1667克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 380毫克 | 2500毫克 | 15.2% | 16.5% | 658克 |
| 钙，钙 | 70毫克 | 1000毫克 | 7% | 7.6% | 1429克 |
| 镁，镁 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 8.2% | 1333克 |
| 钠钠 | 40毫克 | 1300毫克 | 3.1% | 3.4% | 3250克 |
| 硫S | 167.6毫克 | 1000毫克 | 16.8% | 18.3% | 597克 |
| 磷P | 210毫克 | 800毫克 | 26.3% | 28.6% | 381克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.3毫克 | 18毫克 | 7.2% | 7.8% | 1385克 |
| 锰，锰 | 0.6毫克 | 2毫克 | 30% | 32.6% | 333克 |
| 铜，铜 | 195μg | 1000μg | 19.5% | 21.2% | 513克 |
| 硒 | 12.6μg | 55μg | 22.9% | 24.9% | 437克 |
| 锌，锌 | 0.75毫克 | 12毫克 | 6.3% | 6.8% | 1600克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.003克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.863克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.493克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.772克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.362克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.539克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.496克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.735克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.188克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.654克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.013克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.716克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.804克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.501克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.593克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.684克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.566克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.18克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 41毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.452克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.048克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.333克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.066克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.706克 | 最小16.8г | 4.2% | 4.6% | |
| 16：1棕榈油 | 0.382克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.303克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.014克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.807克 | 从11.2到20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18：2亚油酸 | 0.068克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.052克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.032克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.103克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.19克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.636克 | 从0.9到3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.073克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.289克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.171克 | 从4.7到16.8 | 3.6% | 3.9% |
能量值为92 kcal。
- 3盎司= 85克（78.2 kCal）
- 里脊= 159克（146.3 kCal）
Chukuchan，生的 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 15％，维生素B12 – 66,7％，钾– 15,2％，磷– 26,3％，锰– 30％，铜– 19,5％，硒– 22,9，XNUMX％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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