营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 119千卡 | 1684千卡 | 7.1% | 6% | 1415克 |
| 蛋白质 | 21.49克 | 76克 | 28.3% | 23.8% | 354克 |
| 脂肪 | 2.97克 | 56克 | 5.3% | 4.5% | 1886克 |
| 水 | 73.99克 | 2273克 | 3.3% | 2.8% | 3072克 |
| 灰色 | 1.87克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 59μg | 900μg | 6.6% | 5.5% | 1525克 |
| 视黄醇 | 0.059毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.012毫克 | 1.5毫克 | 0.8% | 0.7% | 12500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.085毫克 | 1.8毫克 | 4.7% | 3.9% | 2118克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.865毫克 | 5毫克 | 17.3% | 14.5% | 578克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.231毫克 | 2毫克 | 11.6% | 9.7% | 866克 |
| 维生素B9，叶酸 | 17μg | 400μg | 4.3% | 3.6% | 2353克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 2.31μg | 3μg | 77% | 64.7% | 130克 |
| 维生素PP，无 | 1.462毫克 | 20毫克 | 7.3% | 6.1% | 1368克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 487毫克 | 2500毫克 | 19.5% | 16.4% | 513克 |
| 钙，钙 | 90毫克 | 1000毫克 | 9% | 7.6% | 1111克 |
| 镁，镁 | 38毫克 | 400毫克 | 9.5% | 8% | 1053克 |
| 钠钠 | 51毫克 | 1300毫克 | 3.9% | 3.3% | 2549克 |
| 硫S | 214.9毫克 | 1000毫克 | 21.5% | 18.1% | 465克 |
| 磷P | 269毫克 | 800毫克 | 33.6% | 28.2% | 297克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.67毫克 | 18毫克 | 9.3% | 7.8% | 1078克 |
| 锰，锰 | 0.769毫克 | 2毫克 | 38.5% | 32.4% | 260克 |
| 铜，铜 | 250μg | 1000μg | 25% | 21% | 400克 |
| 硒 | 16.2μg | 55μg | 29.5% | 24.8% | 340克 |
| 锌，锌 | 0.96毫克 | 12毫克 | 8% | 6.7% | 1250克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.286克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 1.107克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.633克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.99克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.746克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.973克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.636克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.942克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.241克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.839克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.3克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.2克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.031克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.208克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.76克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.877克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.725克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.23克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 53毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.579克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.062克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.427克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.085克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.905克 | 最小16.8г | 5.4% | 4.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.49克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.388克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.018克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.035克 | 从11.2到20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.087克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.067克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.041克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.132克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.244克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.817克 | 从0.9到3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.094克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.371克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.219克 | 从4.7到16.8 | 4.7% | 3.9% |
能量值为119 kcal。
- 3盎司= 85克（101.2 kCal）
- 里脊= 124克（147.6 kCal）
Chukuchan在热中煮熟 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 17,3％，维生素B6 – 11,6％，维生素B12 – 77％，钾– 19,5％，磷– 33,6％，锰– 38,5％，铜– 25 ％，硒– 29,5％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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