营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 48千卡 | 1684千卡 | 2.9% | 6% | 3508克 |
| 蛋白质 | 11.1克 | 76克 | 14.6% | 30.4% | 685克 |
| 脂肪 | 0.17克 | 56克 | 0.3% | 0.6% | 32941克 |
| 碳水化合物 | 1克 | 219克 | 0.5% | 1% | 21900克 |
| 水 | 87.3克 | 2273克 | 3.8% | 7.9% | 2604克 |
| 灰色 | 0.7克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.004毫克 | 1.5毫克 | 0.3% | 0.6% | 37500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.61毫克 | 1.8毫克 | 33.9% | 70.6% | 295克 |
| 维生素B4，胆碱 | 39毫克 | 500毫克 | 7.8% | 16.3% | 1282克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.24毫克 | 5毫克 | 4.8% | 10% | 2083克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.01毫克 | 2毫克 | 0.5% | 1% | 20000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 1.1μg | 400μg | 0.3% | 0.6% | 36364克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.08μg | 3μg | 2.7% | 5.6% | 3750克 |
| 维生素H，生物素 | 7μg | 50μg | 14% | 29.2% | 714克 |
| 维生素PP，无 | 3毫克 | 20毫克 | 15% | 31.3% | 667克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 152毫克 | 2500毫克 | 6.1% | 12.7% | 1645克 |
| 钙，钙 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 2.1% | 10000克 |
| 镁，镁 | 9毫克 | 400毫克 | 2.3% | 4.8% | 4444克 |
| 钠钠 | 189毫克 | 1300毫克 | 14.5% | 30.2% | 688克 |
| 硫S | 187毫克 | 1000毫克 | 18.7% | 39% | 535克 |
| 磷P | 27毫克 | 800毫克 | 3.4% | 7.1% | 2963克 |
| 氯，氯 | 172毫克 | 2300毫克 | 7.5% | 15.6% | 1337克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.15毫克 | 18毫克 | 0.8% | 1.7% | 12000克 |
| 碘我 | 7μg | 150μg | 4.7% | 9.8% | 2143克 |
| 钴 | 1μg | 10μg | 10% | 20.8% | 1000克 |
| 锰，锰 | 0.007毫克 | 2毫克 | 0.4% | 0.8% | 28571克 |
| 铜，铜 | 52μg | 1000μg | 5.2% | 10.8% | 1923克 |
| 钼，钼。 | 4μg | 70μg | 5.7% | 11.9% | 1750克 |
| 硒 | 20μg | 55μg | 36.4% | 75.8% | 275克 |
| 铬，铬 | 3μg | 50μg | 6% | 12.5% | 1667克 |
| 锌，锌 | 0.231毫克 | 12毫克 | 1.9% | 4% | 5195克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 1克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.62克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.74克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.25克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.63克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.92克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.68克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.41克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.69克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.48克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.17克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.67克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 1.07克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.69克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.01克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.39克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.51克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.4克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.76克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.4克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.28克 | ~ |
能量值为48 kcal。
- 件= 32克（15.4大卡）
- C0 = 35克（16.8大卡）
- C1 = 30克（14.4大卡）
- C2 = 25克（12大卡）
- C3 = 19克（9.1大卡）
鸡蛋清 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 33,9％，维生素H – 14％，维生素PP – 15％，硒– 36,4％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素H 参与脂肪，糖原，氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
产品食谱鸡蛋白
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。