营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 548千卡 | 1684千卡 | 32.5% | 5.9% | 307克 |
蛋白质 | 35.73克 | 76克 | 47% | 8.6% | 213克 |
脂肪 | 43.27克 | 56克 | 77.3% | 14.1% | 129克 |
碳水化合物 | 1.35克 | 219克 | 0.6% | 0.1% | 16222克 |
水 | 12.52克 | 2273克 | 0.6% | 0.1% | 18155克 |
灰色 | 7.12克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 11μg | 900μg | 1.2% | 0.2% | 8182克 |
视黄醇 | 0.011毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.348毫克 | 1.5毫克 | 23.2% | 4.2% | 431克 |
维生素B2,核黄素 | 0.251毫克 | 1.8毫克 | 13.9% | 2.5% | 717克 |
维生素B4,胆碱 | 119.3毫克 | 500毫克 | 23.9% | 4.4% | 419克 |
维生素B5,泛酸 | 1.033毫克 | 5毫克 | 20.7% | 3.8% | 484克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.309毫克 | 2毫克 | 15.5% | 2.8% | 647克 |
维生素B9,叶酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 0.1% | 20000克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.16μg | 3μg | 38.7% | 7.1% | 259克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.32毫克 | 15毫克 | 2.1% | 0.4% | 4688克 |
γ生育酚 | 0.07毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 0.1μg | 120μg | 0.1% | 120000克 | |
维生素PP,无 | 10.623毫克 | 20毫克 | 53.1% | 9.7% | 188克 |
甜菜碱 | 3.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 539毫克 | 2500毫克 | 21.6% | 3.9% | 464克 |
钙,钙 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 0.2% | 10000克 |
镁,镁 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 1.4% | 1333克 |
钠钠 | 2193毫克 | 1300毫克 | 168.7% | 30.8% | 59克 |
硫S | 357.3毫克 | 1000毫克 | 35.7% | 6.5% | 280克 |
磷P | 506毫克 | 800毫克 | 63.3% | 11.6% | 158克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.49毫克 | 18毫克 | 8.3% | 1.5% | 1208克 |
锰,锰 | 0.022毫克 | 2毫克 | 1.1% | 0.2% | 9091克 |
铜,铜 | 182μg | 1000μg | 18.2% | 3.3% | 549克 |
硒 | 59μg | 55μg | 107.3% | 19.6% | 93克 |
锌,锌 | 3.36毫克 | 12毫克 | 28% | 5.1% | 357克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.314克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.901克 | ~ | |||
组氨酸* | 1.343克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.676克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.782克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.964克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.795克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.399克 | ~ | |||
tryptophan | 0.299克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.417克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 2.286克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 3.362克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.628克 | ~ | |||
甘氨酸 | 2.508克 | ~ | |||
谷氨酸 | 5.26克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.96克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.359克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.119克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.397克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 107毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 14.187克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.01克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.551克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 9.028克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.107克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 4.411克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.081克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 19.065克 | 最小16.8г | 113.5% | 20.7% | |
16:1棕榈油 | 1.236克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.061克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 17.439克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.329克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 4.859克 | 从11.2到20.6 | 43.4% | 7.9% | |
18:2亚油酸 | 4.088克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 4.088克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.21克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.21克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.199克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.152克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.21克 | 从0.9到3.7 | 23.3% | 4.3% | |
脂肪酸ω-6 | 4.439克 | 从4.7到16.8 | 94.4% | 17.2% |
能量值为548 kcal。
- 煮熟的切片= 8.1克(44.4大卡)
烤培根 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 23,2%,维生素B2 – 13,9%,胆碱– 23,9%,维生素B5 – 20,7%,维生素B6 – 15,5%,维生素B12 – 38,7%,维生素PP – 53,1%,钾– 21,6%,磷– 63,3%,铜– 18,2%,硒– 107,3%,锌– 28%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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