黑蘑菇 (Lactarius necator)
- 科：担子菌门（Basidiomycetes）
- 细分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 类别： 伞菌纲（Agaricomycetes）
- 亚类：Incertae sedis（位置不确定）
- 订单：Russulales (Russulovye)
- 科：红菇科（Russula）
- 属：Lactarius（乳白色）
- 类型： Lactarius necator（黑蘑菇）
- 橄榄黑胸
- 切尔努什卡
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- 黑色的巢箱
- 吉普赛人
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- 领奶工
黑蘑菇 （拉特 乳螈) 是红菇科乳杆菌属 (lat. Lactarius) 的一种真菌。
产品描述
帽子 ∅ 7-20 厘米，扁平，中央凹陷，有时呈宽漏斗状，边缘向内包裹毛毡。 潮湿天气下的皮肤粘稠或粘稠，几乎没有或没有同心区，深橄榄色。
果肉致密、易碎、呈白色，在切口处呈灰色。 奶汁很丰富，颜色是白色的，味道很刺鼻。
腿高 3-8 厘米，∅ 1,5-3 厘米，向下变窄，光滑，粘液状，与帽子颜色相同，有时顶部较浅，先实心，然后中空，有时表面有凹痕。
板块沿茎下降，分叉，多而薄。
淡奶油孢子粉。
变化性
黑色牛奶蘑菇的帽子颜色可以从深橄榄色到黄棕色和深棕色不等。 盖子的中心可能比边缘更暗。
生态与分布
黑蘑菇与桦树形成菌根。 它生长在混交林、白桦林中，通常在苔藓中、枯枝落叶上、草地上、明亮的地方和林间小路上成群结队。
季节是从 XNUMX 月中旬到 XNUMX 月中旬（大量从 XNUMX 月中旬到 XNUMX 月底）。
食物品质
一种有条件食用的蘑菇，通常在第二道菜中用盐腌或新鲜食用。 腌制后呈紫红色。 烹调前，需要经过长时间的处理以去除苦味（煮沸或浸泡）。