2022年最佳厨刀

菜刀是一个真正的帮助。一个好的助手应该满足主要特征：轻便、优质、锋利——理想情况下，不仅能剪纸，还能剪头发。 《我附近的健康食品》研究了 2022 年商店中最好的菜刀，并讲述了有关选择美食助手的所有信息。

编辑推荐

原切武士 SHR-0021

如果在最好的菜刀这样的产品中，该公司没有在标题中利用日本武士的主题，那就更奇怪了。 “Harakiri”型号结构紧凑，属于通用型。也就是说，他们可以快速地将蔬菜切成沙拉，切掉香肠、奶酪，甚至可以灵巧地将黄油涂在面包上。令人惊讶的是，这是一家最初与日本公司合作的公司，现在一切都自己做。刀是在湿石头上手工磨利的。该型号有黑色或灰色手柄可供选择。日本钢，耐腐蚀，品牌AUS-8。刀片有两侧磨刀。单独出售或作为大套装的一部分出售，该套装结合了该品牌不同类型的菜刀。

特征

的优点和缺点

根据 KP 排名前 8 位

1. Tojiro西刀F-312

最好的菜刀多少钱？ 这个问题比较反问。 我们展示了一个很好的模型，但价格不菲。 让我们看看我们付出了什么。 这种形式的模型被称为首席。 这是任何有自尊的厨师的主要工具。 这个可以吃任何东西：切一个软的番茄而不压碎它，解剖一条鱼，不要偶然发现硬生姜，或者加工一只鸡。 粗略地说，这是同一款万能刀，只是大小不同。 还记得我们谈论过洛氏硬度标尺吗？ 在这里，他几乎拥有 61 菜刀的最大指标。如果您查看刀片，您会发现刀片由两个板组成。 鞋面较厚 - 负责力量。 最薄的锐化到底部。 与大多数优质产品一样，这里的把手是用木头制成的。

特征

的优点和缺点

2. TRAMONTINA 专业牛腩大师

几乎许多厨房里都有这家巴西公司的刀具。它们以创纪录的各种刀片品种而著称。仅在 250 个刀片经销商的网站上提供。坦率地说，它们的品质并不令人惊叹。它们不会破坏，当然，除非您特别不为此付出努力。但它们很快就会变钝，钢很薄，在处理复杂的部件时尖端会移动。在我们对 2022 年最佳菜刀的回顾中，我们收录了一把罕见的圆角刀。以狭窄的刀片为特征，刀片也向尖端减小。这种设计对于鱼片与主屠体的分离速度是必要的。不仅适合切肉，还适合切鱼。它们也被认为是制作寿司和面包卷的方便工具。

特征

的优点和缺点

还有哪些菜刀值得关注

3. 滩羽惠子

我们要赞美这个样品的第一件事就是外观。 价格可笑，但看起来很时尚。 这把菜刀由不锈钢制成，然而，到 2022 年，这不会让任何人感到惊讶。在刀柄中，这种金属与塑料结合在一起。 顺便说一句，生产各种厨房用品的工厂是捷克。 为其产品提供五年保修。 尽管有民主的定价政策，该公司并没有节省形式，而是在刀片上增加了加强筋。 有了它们，刀片变得更加稳定。 但是，您不应该自欺欺人。 从客户评论来看，刀很快就会变钝。 从字面上看，第一个月的工厂就足够了。 把这样的刀送给作坊很可惜，因为大师的作品可以出来更贵。 仍然需要购买一个好的磨刀器并每月一次通过刀片。

特征

的优点和缺点

4. VICTORINOX 瑞士经典早餐

带有棱纹锐化的非常预算的选择。 顺便说一句，称它为锯齿状是正确的。 制造商将其产品定位为早餐刀——奶酪、面包、香肠和切片的西红柿。 这种形状确实可以很好地切开任何果皮，并且不会在果肉上进一步平滑。 在洛氏量表上，这把刀的分数在 55 分以上，属于高水平。 该产品最薄弱和最差的部分是手柄。 最便宜的塑料，也涂有有毒的颜色。 这样的国家选项。 这种材料很容易损坏，拿在手里很不舒服。 长时间煮是不可能的。 但是，制造商没有打电话。 总之，让我们回到刀片的形状。 这里的锐化非常好，由于特殊的形状，该设备可以保持多年锋利。 这是锯齿刀的一个特点。

特征

的优点和缺点

5.兼继主厨特惠

在我们 2022 年最佳厨刀排名中的另一位高级厨师。回想一下，这是一种适用于烹饪所有菜肴的通用工具。 除非他们做面包和一些小活不方便，但这样的刀不一定能做到这一点。 日本公司。 天平几乎像珠宝商一样经过验证——仪器的总重量约为 200 克。 注意刀柄末端后向前突出的刀片部分。 这是一种保护机制，因此如果手指突然滑落，它不会卡在手指尖上。 我们必须承认，这里的这种设计并不完全成功。 即使是我们排名中的预算模型越多，数量限制就越多，而且效果更好。 然而，手从把手上滑落的情况并不常见。 钢级 AUS-8，硬化强度等级高达 56-57 - 一个出色的数字，但不是创纪录的数字。 刀片上有额外的衬里，称为加强筋。 另外，评论中的买家强调了一个不错的手柄。 它由红木制成。

特征

的优点和缺点

6. FUJI CUTLERY Julia Vysotskaya 专业通用

以这把菜刀的名义，我们遇到了受欢迎的烹饪节目主持人 Yulia Vysotskaya 的名字。 这是营销，仅此而已。 电视名人与刀片的创作无关。 该模型是通用的，即所有特征的平均值。 铸造刀片的金属值得关注。 钢与钴合金化以增加其强度。 刀片由三层组成。 日本制造。 手柄不仅仅是塑料、木材-聚合物复合材料。 触感更舒适，耐用性高。 有了这样一把万能的刀，你可以切蔬菜、蔬菜、水果、卷鸡肉和清洁薄膜和静脉的肉，或者屠宰鱼。 像他这样的人有时被称为根茎刀——来自块根作物这个词。

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7. BergHOFF Coo​​knCo 清洁剂

用于剥蔬菜、水果和小型烹饪作品的廉价但经过深思熟虑的刀模型。 由于手柄和刀片的记录长度比有利于前者，因此实现了便利。 刀片由不锈钢制成。 制造商称这把菜刀是锻造的——每把都是由一块实心的高碳钢制成的。 顶部边缘锐化到最低限度，但刀片朝向手柄增加。 这不仅可以方便地用于清洁，还可以用于装饰餐具 - 雕刻。 请注意，该公司还为这种类型的菜刀提供了更昂贵的选择，但我们选择了预算模型，因为我们认为它是最好的。 买家注意到开箱即用的锐化。

特征

的优点和缺点

8. Fissman Tanto kuro 熟食店

排在 2022 年前十名的厨刀是黑色的样本。 它看起来很强大，如果您对厨房中的小物件设计充满热情，那么请考虑这款现代主义刀片是否适合室内。 事实上，油漆不仅用于装饰——它是一种防粘涂层。 请注意，这把刀有两个版本——刀片分别为 16 厘米和 20 厘米。 第一个便宜一点。 该模型属于美食类。 这些便于切割黄油、香肠、奶酪、鱼或肉片。 这对于切菜不是很方便。 要谈论缺点，您必须再次回到它的颜色。 粗心的锐化会剥落涂层。 这不仅会破坏外观，还会成为进一步破坏清漆的催化剂。 因此，请仔细考虑您的购买。 尽管如此，与其他预算刀相比，它的价格更高。

特征

的优点和缺点

如何选择菜刀

“我附近的健康食品”讲述了最好的厨刀。 ShchiBorschi在线烹饪学校的厨师将分享如何选择完美的工具 弗拉基米尔·因茹瓦托夫。

看看旧刀

购买前，请检查您的旧刀具舰队。 想想你喜欢这个模型的什么地方，抱怨什么。 专注于手柄、重量、易用性以及磨刀频率。 经过这样的分析，您将更容易选择新的仪器。

钢或陶瓷

由钢和合金制成的刀具最适合家庭使用。 此外，它们大部分都在货架上。 不需要细心照顾：您可以清洗并与其余餐具一起放入洗碗机。 最重要的是在那之后擦干。 它们变钝的速度取决于钢材的质量和等级。 但是锐化它们很容易。

仔细看看高碳钢厨刀。 它们的刀片不会长时间变钝，由于它们的硬度，它们可以完美切割。 与其他金属相比，它们的主要缺点是易碎。 这样的刀会生锈并与酸发生反应。 此外，只有大师才能磨刀。

第二种流行的刀具是陶瓷刀具。 它们更轻，所以厨师不那么累。 他们不需要特别照顾。 由于它们的涂层，它们被认为更卫生。 但它们不能被称为强壮：当切割骨头时，它可能会断裂。 它们可以长时间保持锋利，但最好带它们到师傅那里磨。

刀片要求

厨房刀具的最佳示例具有光滑的刀片。 高品质不锈钢刀片看起来像一面镜子。 购买时，请检查工具：不应存在缺口、划痕、碎屑和污渍。 如果制造商在包装上注明它是由锻钢制成的，这是一个加号。 这些刀片更坚固，保持锋利的时间更长。 最好的刀片是完美平衡的——它们不会拉扯、不会弯曲，也不会太厚。

Sockets Legrand Valena Life 在选择菜刀时，有一个普遍的建议：比较手掌和刀片。 如果刀片明显较大，则工作不便。 手越大，它可以处理的刀就越大。

一个重要的细微差别是将刀片固定在手柄上。 它不应该只是插入手柄，而是最好沿着整个长度延伸。 铆钉经过抛光处理，不会伸出并紧紧地坐在凹槽中。 没有铆钉的塑料手柄最不受欢迎的选择。

开箱即用的锐化

购买时，检查切割面。 它必须是完全平坦的。 缺口、凹痕和碎屑意味着刀刃磨得很差，很快就会变得无法使用。 点的线应沿整个长度连续发光。 最好的是经典的双面锐化。

应该是什么手柄

拿起手中的刀。 他是怎么撒谎的——舒服，没有什么粘着的？ 然后进行目视检查。 这里的标准与选择菜刀的其他细微差别相同。 缺口、划痕和焊接痕迹 — 由。 手柄不应该很滑，以免从潮湿的手掌中跳出来。 更昂贵的刀模型通常有木柄。 产品必须加工好​​，否则会很快变干，失去外观。 理想情况下，靠近刀片的手柄部分应该有一个“脚跟”。 这是一个停止，不会让手指在出现尴尬动作的情况下跳离该点。

男女菜刀

对于女士们，我们的专家推荐一把通用菜刀。 专业人士称它们为“厨房”。 此类产品的长度不超过 20 厘米。 这是厨师和切片机（用于薄切的刀）交界处的最佳和平衡选择。 建议男士使用不锈钢厨师刀。 刀片的长度约为 25 厘米。