无论您是为一个人、两个人或更多不同饮食习惯的人做饭，使用批量烹饪都会让您的工作更轻松。
批量烹饪的概念非常简单。 新鲜食物和/或食物残羹剩饭被密封在由箔纸或羊皮纸制成的一次性袋子中，并在烤箱中烘烤约 15 分钟。 这将需要最少的空间和设备——只需一把刀、一块砧板、一个烤箱，可能还有一个炉子，就可以坐下来部分烹饪一些食材。
这种技术对于为具有不同饮食需求和偏好的人烹饪的人特别有用。 一个单独的包装可能包含不同数量的香料，您也可以为某人排除不需要的成分。 打包烹饪对素食者尤其重要，因为并非所有家庭都持有相似的观点，烹饪需要适合每个人。
食品袋是这个过程的关键。 一般来说，一张足够大的箔纸或羊皮纸可以折叠起来，卷曲边缘，并在内部为烘烤过程中产生的蒸汽留出足够的空间。
下一步是选择这道菜的配料。 切碎的新鲜食物总是最好的，但也可以使用剩下的煮土豆、胡萝卜、甜菜、萝卜、大米和豆类。 袋装烹饪的一个令人愉快和有用的特点是脂肪的使用最少，因为食物的多汁性是由里面的蒸汽保证的。
要考虑的一点是每种成分的烹饪时间。 如果任何部件需要长时间烹饪，您需要将其放在炉子上煮至半熟，然后再放入袋子中。
为了保持袋子紧闭，请将箔纸或羊皮纸的边缘折叠至少三遍。 你可以弄湿羊皮纸的边缘，以帮助它更好地保持形状。
记忆小贴士
为包装选择一种方便的材料。 如果您更喜欢铝箔，请购买重型铝箔。 您可以在五金店、超市或网上商店购买羊皮纸。 请记住，切勿使用蜡纸或保鲜膜。
所有食材必须同时准备好。 例如，如果你想用切片的红薯做豆豉牛排，你需要先将红薯煮沸，然后再将它们放入袋子中，因为它们需要更长的时间来煮。
将包裹紧紧包裹起来。 每次折叠时按下箔纸或羊皮纸。 至少折叠三折，以免蒸汽压力破坏袋子。
确保袋子上没有洞。 蒸汽、香气和酱汁会逸出，您的努力将付诸东流。
打开成品包装时要小心，因为里面含有非常热的蒸汽。 用厨房剪刀修剪边缘，取出盘子。 盛在一盘米饭、意大利面、蔬菜或烤面包上。
包裹里可以准备什么？
- 切碎的新鲜西红柿和蘑菇
- 豌豆或豆芽
- 切南瓜、西葫芦和蘑菇
- 红薯和卷心菜丝
- 玉米和切碎的新鲜西红柿
- 三色甜椒和洋葱
- 新鲜罗勒和菠菜蔬菜和大蒜
分步配方示例
我们将为 4 或 5 人制作包含素食豆腐牛排的套餐。
1.让我们从切成薄片的uXNUMXbuXNUMXb个土豆开始（你可以把以前煮熟的剩下的）。 将土豆放入一个小碗中，加入少许油和您选择的香草。 试试欧芹、百里香、迷迭香和牛至。
2. 在一个大碗中，将切碎的甜椒、洋葱和晒干的西红柿与上述油和香草一起搅拌。 将柠檬切片。
1.将烤箱预热至175度。
2. 将一张 30 厘米长的箔纸或羊皮纸放在干净的桌子或工作台面上。 把土豆片放在中间。 把蔬菜放在土豆上。 现在是硬豆腐片。 在上面放一片柠檬。 我们弯曲并卷曲边缘。 让我们制作一些这样的包。
3. 将袋子放在烤盘上烘烤 15 分钟或直到袋子膨胀。 从烤箱中取出。 打开包装，将里面的东西端上来，一边端上蔬菜。