什么是抗氧化剂？
抗氧化剂被称为中和自由基攻击的物质——自由基是从外部进入人体的不稳定分子，主要来自受污染的空气。 身体本身也会形成有害的自由基——例如，如果您饮食不当或因日光浴而得意忘形。
未配对的电子使自由基过于活跃。 它们“粘附”在其他分子上，附着缺失的分子，从而引发细胞中的氧化反应。
当然，人体有自己的抗氧化防御系统。 但随着时间的推移，它会变弱，细胞会受损，并且疾病会在其中累积。 然后抗氧化剂在食物、维生素、膳食补充剂和化妆品的成分中发挥作用。
为什么人类需要抗氧化剂？
抗氧化剂在我们生活中的作用怎么估计都不过分。 它们有助于限制自由基的侵袭并修复它们造成的损害。 根据一些报道，它们的有效性是 99%。
这就是抗氧化剂的作用。
- 它们抵抗自由基，中断破坏性的氧化过程。
- 加强人体自身的抗氧化系统。
- 它们可以防止微生物和细菌分解产品，因此可以用作防腐剂。
- 减少紫外线辐射的有害影响。
- 有助于恢复新陈代谢。
有哪些类型的抗氧化剂？
抗氧化剂可以是天然来源的，可以从食物（主要是蔬菜和水果）以及植物提取物中摄取。
它们也可以通过化学合成获得。 这是例如：
- 大多数维生素；
- 一些酶（超氧化物歧化酶）。
化学来源不是缺点。 相反，它可以让你创造物质最活跃的形式，达到最大的专注。
最活跃的自由基战士是：
- 维生素 A、C 和 E，一些研究人员还包括 B 组维生素；
- 不饱和脂肪酸 Omega-3 和 -6；
- 超氧化物歧化酶;
- 白藜芦醇；
- 辅酶 Q10；
- 绿茶、松树皮、银杏叶提取物；
- 乳清。
什么产品含有它们
富含抗氧化剂的饮食是延长青春和美丽所需要的。 让我们看看它们包含哪些产品。
抗氧化 | 食品 |
维生素C | 柑橘类水果、玫瑰果、红甜椒（辣椒粉）、菠菜、新鲜茶叶 |
维生素A | 黄油、鱼油、牛奶、蛋黄、鱼和动物的肝脏、鱼子酱 |
维生素原 A（β-胡萝卜素） | 菠菜、胡萝卜、甜菜、南瓜、杏子、桃子、红辣椒、西红柿 |
维生素E（生育酚） | 谷物种子、植物油（大豆、玉米、棉籽）、蛋黄、蔬菜、豆类、油麦芽 |
维生素B2（核黄素） | 牛奶、肉、蛋黄、豆类、酵母 |
维生素V5（泛酸） | 肝脏、花生、蘑菇、扁豆、鸡蛋、豌豆、洋葱、卷心菜、燕麦片 |
维生素V6 | 三文鱼、沙丁鱼、葵花籽、甜椒、麸皮面包、小麦胚芽 |
ω-3 | 鱼（鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、大比目鱼、粉红鲑鱼）、鱼油、海鲜 |
ω-6 | 植物油、坚果、芝麻、南瓜子 |
辅酶Q10 | 牛肉、鲱鱼、鸡肉、芝麻、花生、西兰花 |
白藜芦醇 | 黑葡萄皮，红酒 |