这个面团喜欢做馅饼——蔬菜和甜。 此外，它易于制造，但比平时需要更多的时间。 主要成分是酵母、糖（激活它们）、面粉、盐和黄油、牛奶、开菲尔或水形式的液体。 有些人加了一个鸡蛋，虽然它根本没有必要。
有两种制备酵母面团的方法：有面团和无面团。 面团使面团更柔软，更松散并且更具风味。
以下是制作完美酵母面团的一些秘诀：
–面团的成分必须是温暖的，以使酵母开始生长，但不能加热，以使酵母不会死亡；
–吃水是发酵面团的敌人；
–必须过筛面粉，以使面团呼吸；
–面团或面团不应仅用毛巾盖上盖子，否则面团会“窒息”；
–坚硬的面团不会上升，因此面粉应适度；
–干酵母可以立即与面粉混合；
–不允许将面团静置，否则会变酸；
–揉面团时，好的面团不会粘到您的手上，也不会吹口哨。
制作酵母面团的备用方法：
您将需要：1升牛奶，半杯植物油（或4酥油），一茶匙盐，2汤匙糖，40克酵母和1公斤面粉。
将酵母溶解在温牛奶中，加入根据配方规定的一半面粉和糖。 这是面团，应该在温暖的地方放置约一个小时。 面团可以揉几下。 然后添加其余的成分，使面团上升几个小时。
苯佐帕南法 由相同的产品制备，只需立即混合并放置几个小时。