通风的奶酪煎饼。 视频
芝士蛋糕是由凝乳块制成的小蛋糕，在平底锅或烤箱中烹制。 这种甜点与蜂蜜、炼乳、果酱或酸奶油相得益彰，口感细腻，外形美观。
要使奶酪煎饼柔软多汁，请仅使用新鲜的白干酪。 它也应该不太油腻和中等密度。 如果你在烹饪前用筛子擦一下，甜点会更加蓬松，你就不需要小苏打了。
香草将有助于为芝士蛋糕增添香气。 对于 500 克奶酪，½ 茶匙这种香料就足够了。 好吧，如果你不喜欢香草的味道，你可以加入少量切碎的醋栗或薄荷叶，放入少许肉豆蔻或豆蔻。
如果您不留油煎炸，则会变成红润且适度烘烤的芝士蛋糕。 它们也应该用小火煮，但锅应该是热的。
制作芝士蛋糕的经典食谱
配料： – 400 克白软干酪； – 2 汤匙。 大汤匙葡萄干； - 2个蛋; – ½ 杯面粉； – ½ 茶匙苏打水，用醋浸泡； – 刀尖上的盐； – ½ 茶匙香草； – 用于煎炸的植物油； – 3 汤匙。 汤匙糖。
在一个单独的杯子里打鸡蛋。 将葡萄干倒入沸水中，盖上碟子，静置 15 分钟使其变软。 依次将打好的鸡蛋、糖、盐和面粉加入凝乳中。 彻底混合所有东西。 加入香草和蒸葡萄干，再次搅拌。 形成距凝乳块 1 厘米厚的圆形蛋糕。 在平底锅中加热植物油，降低热量并将凝乳蛋糕煎至金黄色，之前将它们卷入面粉中。 与酸奶油或炼乳一起食用。
为了使这道菜不那么油腻，将准备好的芝士蛋糕放在铺有餐巾纸的盘子上。
如果您限制食用油炸食品，请在烤箱中烘烤煎饼。 要做到这一点，不要将它们卷成面粉，而只需将它们放在铺有箔纸的烤盘上，并在 30°C 下烘烤 180 分钟。或使用硅胶模具。
香草盐渍芝士蛋糕
配料： – 350 克白软干酪； – 1 个鸡蛋； – 4 汤匙。 一汤匙面粉； – 盐味； – ½ 茶匙苏打水，用醋浸泡； – 1/3 束葱； – ½ 束莳萝； – 盐味； – 用于煎炸的植物油。
如果干酪很肥，你可以在凝乳块中加入几汤匙面粉。 如果太干 – 1 汤匙。 一勺酸奶油
在一个深碗里，混合磨碎的干酪、打好的鸡蛋和面粉。 加盐调味，加入小苏打并将所有东西彻底混合。 将切碎的莳萝和葱放入凝乳混合物中。 形成凝乳蛋糕，将它们卷入面粉中，然后在平底锅中煎至金黄色。