我非常喜欢巧克力饼干哦。 在大多数情况下，我会一次吃三块饼干来感到快乐。 但最近我发现，如果我吃了两块饼干，然后休息 10-15 分钟，那么我吃第三块的欲望就会明显减少或完全没有。 然后我想——为什么会这样？ 最后，我做了一些研究，了解如果我们开始慢慢进食会产生什么影响。
缓慢进食的最显着影响是食物摄入量减少，其次是体重减轻，这带来其他健康益处，包括降低血压和预防关节炎的发展。 还有 慢慢吃的其他好处:
1) 首先——它不会以任何方式伤害你！
当你吃得慢时，它不会对你的健康产生任何负面影响，相反，它只会带来好处。
2) 食欲下降
当你吃得适当、有节制时，你的食欲会比你刚开始吃的时候逐渐下降。 您的大脑需要 15-20 分钟才能开始向您发送您已经吃饱的信号。 但是当你没有胃口时，你就会吃得更少。
3) 份量控制
这是第 2 点的直接结果。当你吃得慢时，吃得少就会容易得多，而不会觉得自己被拿走了什么。 感觉饱是需要一段时间的，所以给你的身体时间。 当你吃得快时，你会吞下太多，然后才会觉得“足够”的时刻已经远远落后了。
4) 体重控制
第 2 点和第 3 点最终会导致您减掉多余的体重。 份量和食物吸收速度似乎是著名的“法国悖论”的主要解释——与美国相比，法国的心脏病发病率相对较低，尽管高热量食物和饱和脂肪的摄入量普遍较高。 有大量官方证据表明，法国人比美国人吃的时间更长，尽管份量较小。 日本最近的研究发现强有力的证据表明进食速度和体重指数与肥胖之间存在直接关系。
5) 消化
众所周知，消化始于口腔，唾液在口腔中与食物混合并开始将其分解为人体可以吸收和提取能量的单个元素。 如果您彻底咀嚼食物，那么消化就会完全顺利。 一般来说，你吃得越慢，食物的消化就越快、越有效。 当您吞下整块食物时，您的身体会变得更加难以从中分离出营养物质（维生素、矿物质、氨基酸等）。
6）享受食物的味道！
当你慢慢吃的时候，你开始真正品尝食物。 这时，你能分辨出食物的不同味道、质地和气味。 你的食物变得更有趣。 顺便说一句，回到法国的经验：他们更注重食物的印象，而不是对健康的影响。
7）数量与质量
慢慢进食可能是迈向更健康饮食的一小步。 如果你不喜欢慢慢做的时候吃的东西，那么也许下次你会选择更高品质的东西来享受这道菜的美妙味道。 快速“吞咽”的粉丝更有可能食用劣质食品和快餐。
8) 胰岛素抵抗
日本科学家的研究表明，进食速度快的习惯与胰岛素抵抗有直接关系，胰岛素抵抗是一种增加患糖尿病和心脏病可能性的隐性疾病。 此外，有许多强有力的论据表明，快餐摄入是代谢综合征（高血压、高胆固醇、肥胖和胰岛素抵抗等症状的组合）发展的危险因素。
9) 胃灼热和胃食管反流病
这个项目的名字不言而喻：快餐会引起胃灼热，尤其是对于患有胃食管反流病的人来说。