就健康益处而言，欧芹是其他草药中的佼佼者。 即使是少量，它也是不可或缺的营养库。 通过在盘子上撒上欧芹，你可以使食物变得美味，让你的身体健康。 在这里，我们介绍欧芹的六种健康益处。
抗癌特性
研究表明，肉豆蔻素是一种在欧芹精油中发现的有机化合物，不仅可以抑制肿瘤形成（尤其是在肺部），还可以激活抗氧化分子的 glautin-s-transferase 酶。 肉豆蔻素可以中和苯并芘等致癌物质，对抗结肠癌和前列腺癌。
抗氧化
欧芹富含抗氧化剂，包括木犀草素，它可以清除体内引起细胞氧化应激的自由基。 木犀草素还促进碳水化合物代谢并作为抗炎剂。 两汤匙欧芹含有每日所需维生素 C 的 16% 和每日所需维生素 A 的 12%，它们是强大的抗氧化剂。
抗炎特性
欧芹富含维生素 C，可作为有效的抗炎剂。 通过不断使用，它可以对抗骨关节炎（关节软骨和底层骨骼退化）和类风湿性关节炎（一种由关节炎症引起的疾病）等疾病
强大的免疫系统
欧芹中所含的维生素 A 和 C 有助于增强免疫系统。 维生素 C 对胶原蛋白至关重要，胶原蛋白是结缔组织中的主要结构蛋白。 它可以加速伤口愈合并保持健康的骨骼和牙齿。 另一方面，维生素 A 保护进入人体的入口点。 它可以防止对粘膜、呼吸道和泌尿道以及肠道的刺激。 淋巴细胞需要维生素A来对抗体内感染。
心脏健康
同型半胱氨酸是一种在体内产生的氨基酸，当水平高时会损害人体的血管。 幸运的是，欧芹中的叶酸或维生素 B9 将同型半胱氨酸转化为无害分子。 经常食用欧芹可以预防心血管疾病，如心肌梗塞、中风和动脉粥样硬化。
维生素K
两汤匙欧芹可提供高达建议每日摄入量的 153% 的维生素 K，这对于合成骨钙素至关重要，骨钙素是一种增强骨骼的蛋白质。 维生素 K 还可以防止钙在组织中积聚，从而导致动脉粥样硬化、心血管疾病和中风。
最后，维生素 K 对合成鞘脂至关重要，鞘脂是维持神经周围髓鞘所需的脂肪，因此我们的神经系统保持健康。