鳄梨是那些关心自己健康和营养的人最喜欢的食物之一。 这种家庭常青树的果实 拉夫罗夫 富含植物脂肪、维生素C、A、E和B族维生素。 高含量的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸 (Omega-9)，赋予这种水果特殊的价值。
如何烹制美味的鳄梨？ 这个问题是很多人感兴趣的。 我们之前曾发表过几种不同寻常且美味的鳄梨食谱。 但我们决定用新食谱和新口味补充这篇文章。
世界已经分裂成两部分：喜欢鳄梨的人和讨厌鳄梨的人。 后者很可能只是没有尝试美味和成熟的鳄梨，或者不知道如何烹饪它们。 成熟水果的果肉具有中性的黄油坚果味，质地柔软宜人。 成熟的鳄梨可以很容易地用叉子捣碎并铺在面包上，用刀切片时，它可以保持形状。 这种水果适合制作甜味和咸味菜肴，可以加热处理，但加热后鳄梨的味道和质地会发生变化。 鳄梨是一种自给自足的产品，撒上盐和胡椒就可以吃了； 在咸味菜肴中，鳄梨适合搭配海鲜、柠檬、刺山柑、白软干酪和鸡蛋，也适合搭配香蕉和巧克力的甜食。
让我们从理论走向实践，准备 5 道简单但美味的鳄梨菜肴。
食谱 1. 牛油果玉米饼
玉米饼是一种由玉米或小麦粉制成的墨西哥玉米饼。 对于这道菜，最简单的方法是在商店购买现成的。 在墨西哥，带馅的玉米饼被视为国菜； 它随处随处准备，通常折叠成便于随身携带的方式。 我们将准备一个开放式鳄梨玉米饼，非常适合早餐或小吃。
鳄梨玉米饼的配料：
- 小麦玉米饼 – 1 个。
- 鳄梨 – 1 个。
- 樱桃番茄 – 50 克。
- 帕玛森干酪-20克
- 罗勒 – 2 克。
- 奶油芝士– 3大汤匙
- 柠檬汁 – 1/2 汤匙
- 胡椒粉 – 1/4 茶匙
- 大蒜（品尝）– 1 颗
- 盐（调味）– 1/2茶匙
如何制作鳄梨玉米饼：
第一步是准备馅料。 切碎樱桃，磨碎巴马干酪，冲洗罗勒并去除大树枝和茎。 现在让我们来处理鳄梨：你需要切割它，去除石头，将果肉转移到一个深容器中。 对于这个食谱，鳄梨必须非常成熟，否则你将无法将其揉成糊状，味道会很苦。 用叉子将鳄梨捣成糊状，加入柠檬汁、胡椒和盐。 可选地，加入大蒜，压碎或切碎。
在玉米饼上，涂上一层薄薄的奶油奶酪，然后是鳄梨酱，然后是樱桃和罗勒，再撒上帕尔马干酪。 就是这样，玉米饼准备好了！ 如果你用第二个大饼把它盖在上面并像比萨饼一样切，你会得到一个封闭的玉米饼，你可以带着它去上班或野餐。
请参阅我们的鳄梨玉米饼分步照片食谱。
食谱 2. 鳄梨虾沙拉
这道色拉放在喜庆的餐桌上会显得又美又亮，客人绝对不会路过！ 这种沙拉最好分份上桌，仔细摆好配料，成熟的鳄梨很容易损坏。 或者，您可以添加生菜叶以增加体积并降低卡路里。
虾鳄梨沙拉配料：
- 鳄梨 – 1 个。
- 虾– 100克
- 保加利亚胡椒– 1个
- 柠檬汁 – 1 汤匙
- 橄榄油– 1汤匙
- 黑胡椒粉– 1/4茶匙
- 盐（调味）– 1/4茶匙
如何制作虾鳄梨沙拉：
青椒需要在200度的烤箱中烘烤5-10分钟，之后就可以很容易地将皮从里面取出，主要是趁热剥皮。 然后用开水烫一下虾，剥去虾皮。 将鳄梨对半切开，去除骨头和皮肤，切成大块。 用同样的方法切冷却的甜椒。 调料时，混合油、胡椒和柠檬汁。 将所有原料放入沙拉碗中，倒在调料上。 如果需要，你可以加一点盐。
吃过一次这个沙拉，你会经常做它！ 它简直令人难以置信的美味和平衡的味道。 成熟的鳄梨与嫩虾和甜椒果肉相得益彰，以橄榄油和柠檬汁为基础的调味品可增强所有成分的风味。
查看分步照片食谱鳄梨和虾沙拉。
食谱 3. 牛油果煎蛋
这个食谱在 YouTube 和 Instagram 上引起了很大的轰动。 许多人认为鳄梨烤鸡蛋是一顿美味的早餐和一天的美好开始，但许多人不喜欢烤鳄梨的味道。 无论如何，要找出您属于哪个类别，您需要尝试烹饪一次。 现在我们将详细告诉你如何做到这一点。
鳄梨煎蛋的用料：
- 鳄梨 – 1 个。
- 鹌鹑蛋 – 2 个。
- 黑胡椒粉– 1/4茶匙
- 干大蒜 – 1/2 茶匙
- 橄榄油 – 1/2 茶匙
- 帕玛森芝士– 20克。
- 盐（调味）– 1/2茶匙
如何在鳄梨中煮炒鸡蛋：
这道菜的准备有几个细微差别：
- 鳄梨必须成熟，否则烘烤后会变苦。
- 最好使用干大蒜。 新鲜的大蒜会压倒其余的味道。
- 最好吃鹌鹑蛋，因为一个中等大小的鸡蛋不适合骨头的凹槽，一半的蛋白质会流出。 或者，去除一些肉，以便有更多空间放置鸡蛋。
让我们开始吧：先冲洗鳄梨并将其切成两半。 用刀小心地取出骨头。 在鳄梨两半上撒上油，撒上胡椒、盐和干大蒜。 把鹌鹑蛋从骨头上打到坑里。 在上面撒上磨碎的奶酪，然后放入烤箱，10 度烤 15-180 分钟。 成品菜的稠度在很大程度上取决于鳄梨的大小和成熟度。 如果你把这道菜放在烤箱里大约 10 分钟，那么你就会得到一个液体蛋黄，就像炒鸡蛋一样。 如果你把它放得更久，那么蛋黄会烤熟，鸡蛋会像煮熟的鸡蛋一样。 无论如何，它会变得很好吃。
观看一步一步的照片食谱 鳄梨奶酪煎鸡蛋。
食谱 4. 鳄梨巧克力慕斯
对于许多人来说，甜食中的鳄梨可能会让人感到惊讶。 但事实上，鳄梨非常适合制作甜点。 成熟鳄梨的果肉会使奶油和慕斯更加柔软、蓬松和光滑。
巧克力鳄梨慕斯的材料：
- 鳄梨 – 1/2 个。
- 香蕉 – 1 个。
- 可可 – 1 汤匙
- 蜂蜜– 1茶匙
如何制作巧克力鳄梨慕斯：
这道菜的准备归结为所有成分只需要在搅拌机中搅打或用潜水搅拌机捣碎。 当然，鳄梨和香蕉在放入搅拌机之前需要去皮和切碎。 你应该有一个奶油状的质量。 鳄梨巧克力慕斯可以作为独立的菜肴盛在碗中，与饼干一起食用并用作浇头，或用作蛋糕奶油或简单地涂抹在面包上。 它非常美味、通风和柔软。 对于过敏患者，蜂蜜可以代替任何其他甜味剂，如枫糖浆或赤藓糖醇。
查看巧克力鳄梨慕斯的分步照片配方。
食谱 5. 鳄梨冰沙
最后，让我们做一杯冰沙饮料。 这是一个很棒的丰盛小吃选择。 鳄梨与香蕉相结合，呈现出令人难以置信的细腻均匀质地，结果证明这种饮料甜度适中，非常美味。
鳄梨冰沙的成分：
- 鳄梨 – 1/2 个。
- 香蕉 – 1 个。
- 奶油10％– 50毫升。
- 蜂蜜– 1茶匙
如何制作鳄梨冰沙：
将香蕉去皮并切成小块。 如果你有一个强大的搅拌机并且想要一杯冷饮，你可以在搅打之前冷冻香蕉。 鳄梨去皮，去核，切成大块。 将水果转移到搅拌机中，加入奶油和蜂蜜。 高速搅拌至光滑。 根据您的喜好改变奶油的量，这取决于您喜欢哪种冰沙，浓稠或不浓稠。 如果将这种透气的饮料倒入模具中并冷冻，那么您将获得适合炎热夏天的极好的低热量冰淇淋！
观看我们制作鳄梨香蕉冰沙的分步照片食谱。
所有这些食谱都来自我们的 YouTube 频道的视频：
有时人们不做鳄梨菜是因为很难买到成熟的好鳄梨。 以下是一些储存和选择鳄梨的简单提示。
如何选择和储存鳄梨
在商店里挑选鳄梨时，一定要注意果皮的颜色，应该是浅绿色或深绿色，视品种而定，没有斑点和腐烂变黑。 如果你轻轻地剥开鳄梨的尾巴，你会看到果肉呈亮黄色。 嗯，最简单的方法是用手指按压鳄梨，它应该很容易挤出，然后恢复原来的形状。
不要用指尖按压，因为这会损坏鳄梨，请用指腹轻轻按压。
如果你买了一个未成熟的鳄梨，把它放在香蕉或西红柿旁边的盘子里，几天后它就会成熟。 如果你切了一个绿色的鳄梨，把两半放回原处，用纸包起来，然后放在香蕉盘上。 微波炉还可以帮助使鳄梨变软和可食用。 将切好的青牛油果放入微波炉中半分钟，它会变软但味道略有不同。
为了防止鳄梨变黑，在它上面撒上柠檬汁并冷藏，这样你就可以保存它直到你做下一顿饭。
完整的、成熟的鳄梨最好放在纸袋里放在冰箱里，以防止变质或腐烂。
很少有人会想到鳄梨皮，但 Calorizator 会提醒您它们是不可食用的。 它包含 persin – 这是一种有毒物质，少量对人体无害，但在某些情况下会引起恶心、呕吐、头晕和过敏反应。