营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 357千卡 | 1684千卡 | 21.2% | 5.9% | 472克 |
蛋白质 | 14.73克 | 76克 | 19.4% | 5.4% | 516克 |
脂肪 | 1.08克 | 56克 | 1.9% | 0.5% | 5185克 |
碳水化合物 | 68.7克 | 219克 | 31.4% | 8.8% | 319克 |
消化纤维 | 6.2克 | 20克 | 31% | 8.7% | 323克 |
水 | 7.76克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 29291克 |
灰色 | 1.53克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 1μg | 900μg | 0.1% | 90000克 | |
β-胡萝卜素 | 0.011毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.1% | 45455克 |
叶黄素+玉米黄质 | 220μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.115毫克 | 1.5毫克 | 7.7% | 2.2% | 1304克 |
维生素B2,核黄素 | 0.262毫克 | 1.8毫克 | 14.6% | 4.1% | 687克 |
维生素B4,胆碱 | 35毫克 | 500毫克 | 7% | 2% | 1429克 |
维生素B5,泛酸 | 1.074毫克 | 5毫克 | 21.5% | 6% | 466克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.391毫克 | 2毫克 | 19.6% | 5.5% | 512克 |
维生素B9,叶酸 | 95μg | 400μg | 23.8% | 6.7% | 421克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.82毫克 | 15毫克 | 5.5% | 1.5% | 1829克 |
维生素K,叶醌 | 1.9μg | 120μg | 1.6% | 0.4% | 6316克 |
维生素PP,无 | 6.733毫克 | 20毫克 | 33.7% | 9.4% | 297克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 427毫克 | 2500毫克 | 17.1% | 4.8% | 585克 |
钙,钙 | 21毫克 | 1000毫克 | 2.1% | 0.6% | 4762克 |
镁,镁 | 177毫克 | 400毫克 | 44.3% | 12.4% | 226克 |
钠钠 | 7毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 0.1% | 18571克 |
硫S | 147.3毫克 | 1000毫克 | 14.7% | 4.1% | 679克 |
磷P | 433毫克 | 800毫克 | 54.1% | 15.2% | 185克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.96毫克 | 18毫克 | 10.9% | 3.1% | 918克 |
锰,锰 | 1.329毫克 | 2毫克 | 66.5% | 18.6% | 150克 |
铜,铜 | 524μg | 1000μg | 52.4% | 14.7% | 191克 |
硒 | 2.8μg | 55μg | 5.1% | 1.4% | 1964克 |
锌,锌 | 5.96毫克 | 12毫克 | 49.7% | 13.9% | 201克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 2.5克 | 最多100г | |||
蔗糖 | 0.67克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.136克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.858克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.384克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.618克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.018克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.629克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.438克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.469克 | ~ | |||
tryptophan | 0.179克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.721克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.825克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.419克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.672克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.565克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.519克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.778克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.622克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.174克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.156克 | 最多18.7г | |||
16:0棕榈 | 0.145克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.011克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.159克 | 最小16.8г | 0.9% | 0.3% | |
18:1油酸(omega-9) | 0.159克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.676克 | 从11.2到20.6 | 6% | 1.7% | |
18:2亚油酸 | 0.377克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.3克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.3克 | 从0.9到3.7 | 33.3% | 9.3% | |
脂肪酸ω-6 | 0.377克 | 从4.7到16.8 | 8% | 2.2% |
能量值为357 kcal。
- 杯子= 160克(571.2 kCal)
野生稻(黑,印度稻,tsitsianiya),干 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 14,6%,维生素B5 – 21,5%,维生素B6 – 19,6%,维生素B9 – 23,8%,维生素PP – 33,7%,钾– 17,1%,镁– 44,3%,磷– 54,1%,锰– 66,5%,铜– 52,4%,锌– 49,7%
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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