胰岛素是由胰腺响应食物摄入而产生的。 它通过将营养物质输送到细胞来帮助身体利用食物中的能量。 当消化道将碳水化合物分解为葡萄糖时，胰岛素会将葡萄糖引导至储存部位——肌糖原、肝糖原和脂肪组织。
同意，如果我们的肌肉以碳水化合物为食，那就太好了，但胰岛素并不关心将它们送到哪里。 苗条的人可以通过在运动后刺激其产生来增强肌肉而从中受益，但超重的人应该在大多数时间保持这种合成代谢激素的水平稳定。
胰岛素在体内的功能
胰岛素不应该害怕，因为除了它的合成代谢功能（构建肌肉和脂肪细胞）外，它还可以防止肌肉蛋白质分解，刺激糖原合成，并确保将氨基酸输送到肌肉。 它的主要功能是维持安全的血糖水平。
当胰岛素敏感性降低时，问题就开始了。 例如，一个人经常吃甜食会变胖。 他变胖不是因为胰岛素，而是因为卡路里过多，但他体内的胰岛素一直处于高水平——他不断与血糖作斗争，试图将其降低到安全水平。 肥胖本身会给身体带来压力并改变血液的脂质成分，但增加的胰岛素分泌会影响胰腺，使其细胞失去对它的敏感性。 这就是 XNUMX 型糖尿病的发展方式。 当然，这不会在一两周内发生，但是如果您肥胖并且滥用甜食，您就有风险。
增加的胰岛素分泌阻止内部脂肪储存的分解。 只要有很多，你就不会减肥。 它还通过分散身体对碳水化合物的注意力来减少脂肪作为能量来源的使用。 这与营养有何关系？ 让我们考虑一下。
胰岛素水平和营养
身体会根据食物的摄入量产生胰岛素。 有三个概念可以帮助控制水平——血糖指数 (GI)、血糖负荷 (GL) 和胰岛素指数 (AI)。
血糖生成指数决定了您在吃完碳水化合物餐后血糖的升高情况。 指数越高，糖分上升越快，身体产生的胰岛素就越多。 低 GI 食物的纤维含量往往较高（全谷物、蔬菜和非淀粉类蔬菜），而高 GI 食物的纤维含量往往较低（加工谷物、土豆、糖果）。 因此，白米的 GI 为 90，而糙米为 45。在热处理过程中，膳食纤维被破坏，从而增加了产品的 GI。 比如生胡萝卜的GI是35，水煮的胡萝卜是85。
血糖负荷可让您了解特定的碳水化合物食物将如何影响身体。 哈佛大学的科学家发现，碳水化合物摄入量越大，胰岛素峰值越高。 因此，在计划膳食时，您应该控制份量。
为了计算负载，使用以下公式：
（产品 GI / 100）x 每份碳水化合物。
低 GN – 最高 11，中 – 从 11 到 19，高 – 从 20。
例如，一份标准的 50 克燕麦片含有 32,7 种碳水化合物。 燕麦片的GI是40。
(40/100) x 32,7 = 13,08 – 平均 GN。
同样，我们计算一份冰淇淋冰淇淋 65 克。 冰淇淋的升糖指数 60，每份 65 克，碳水化合物每份 13,5。
(60/100) x 13,5 = 8,1 – 低生命值。
如果计算时我们取 130 g 的两倍，那么我们得到 17,5 – 接近高 GN。
胰岛素指数显示了这种激素如何随着蛋白质食物的消耗而上升。 鸡蛋、奶酪、牛肉、鱼和豆类的 AI 含量最高。 但请记住，这种激素参与碳水化合物的运输和氨基酸的运输。 因此，糖尿病患者应牢记此参数。 对于其余的，它不那么重要。
我们可以从中得出什么结论？
低血糖指数的食物不仅会减少胰岛素分泌，而且由于其纤维含量，可以确保长期饱腹感。 这些食物应该构成减肥饮食的基础。
当饮食中的纤维和脂肪的存在减慢食物的吸收时，纤维剥离和烹饪会增加食物的 GI。 吸收越慢，血糖上升越低，胰岛素的产生就越低。 尽量将蛋白质和碳水化合物一起吃，不要避免吃蔬菜，也不要害怕脂肪。
控制部分很重要。 份量越大，胰腺的负担越大，身体分泌的胰岛素就越多。 在这种情况下，部分营养可以提供帮助。 通过少量进食，您将避免高血糖负荷和荷尔蒙激增。
任何食物过量都会导致肥胖，而肥胖往往是导致糖尿病的原因。 您应该在饮食中制造热量不足，平衡饮食并控制其中碳水化合物的质量和数量。 胰岛素敏感性差的人应该少吃碳水化合物，但摄入更多的蛋白质和脂肪。
您可以主观地确定您的敏感度。 如果在摄入大量碳水化合物后您感到精力充沛，那么您的身体通常会产生胰岛素。 如果一个小时后你感到疲倦和饥饿，那么你的分泌物就会增加——你应该多注意你的饮食。
热量不足、分餐、低GI食物选择、份量控制和碳水化合物控制将保持胰岛素水平稳定并更快地减轻体重。 但是，如果怀疑患有糖尿病，则必须紧急寻求医生的建议。