二战期间，意大利士兵也曾喝过类似的饮料来疗伤。 我们将看看如何使用经典技术在家制作鸡蛋利口酒。 准备好后（最多需要 5 小时），您可以立即进行品尝，无需长时间浸泡。
历史资料
鸡蛋利口酒的配方是 1840 年由居住在意大利帕多瓦市的 Senor Peziolo 发明的。 师傅称他的饮料为“VOV”，在当地方言中意为“鸡蛋”。 随着时间的推移，出现了其他变化，但 Peziolo 的成分和比例被认为是最好的。
成分：
- 糖– 400克；
- 甜白葡萄酒 – 150 毫升；
- 伏特加 – 150 毫升；
- 鲜奶 – 500 毫升；
- 蛋黄——6个；
- 香草糖 - 品尝。
用经过良好净化的无味月光或用水稀释的酒精代替伏特加是合适的。 理论上，糖可以用液体蜂蜜代替（添加指示量的 60%），但并不是每个人都喜欢蛋黄和蜂蜜的组合，所以更换并不总是合理的。 只使用脂肪含量最低的新鲜牛奶（酸牛奶会凝结），因为成品饮料的卡路里已经很高。
鸡蛋利口酒配方
1. 将蛋清与蛋黄分开。
注意力！ 只需要一个干净的蛋黄，如果至少有一点蛋白质残留，酒就会变得无味。
2. 打蛋黄10分钟。
3. 加入200克糖继续打发10分钟。
4. 将剩余的200克糖倒入高壁平底锅中，加入牛奶和香草醛。
5. 煮沸，然后用小火将混合物煮沸 10 分钟，不断搅拌并去除泡沫。 把平底锅从火上移开，让牛奶糖浆冷却到室温。
6. 在蛋黄中加入伏特加和葡萄酒，轻轻搅拌，以免打散的鸡蛋沉淀在底部。 然后盖上盖子，静置 30 分钟。
7. 将冷牛奶糖浆与鸡蛋成分混合。 在冰箱里坚持4小时。
8. 自制的成品蛋液用粗棉布或滤网过滤，倒入瓶中储存，密封。 仅存放在冰箱中。 保质期——3个月。 堡垒 – 11-14%。 这种饮料的缺点是卡路里含量高。
自制鸡蛋利口酒——蛋黄配方
