营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 268千卡 | 1684千卡 | 15.9% | 5.9% | 628克 |
蛋白质 | 25.85克 | 76克 | 34% | 12.7% | 294克 |
脂肪 | 17.68克 | 56克 | 31.6% | 11.8% | 317克 |
水 | 55.96克 | 2273克 | 2.5% | 0.9% | 4062克 |
灰色 | 0.99克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 0.1% | 30000克 |
视黄醇 | 0.003毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.067毫克 | 1.5毫克 | 4.5% | 1.7% | 2239克 |
维生素B2,核黄素 | 0.187毫克 | 1.8毫克 | 10.4% | 3.9% | 963克 |
维生素B4,胆碱 | 81.3毫克 | 500毫克 | 16.3% | 6.1% | 615克 |
维生素B5,泛酸 | 0.463毫克 | 5毫克 | 9.3% | 3.5% | 1080克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.47毫克 | 2毫克 | 23.5% | 8.8% | 426克 |
维生素B9,叶酸 | 7μg | 400μg | 1.8% | 0.7% | 5714克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.9μg | 3μg | 63.3% | 23.6% | 158克 |
维生素D,钙化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 0.1μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 0.33毫克 | 15毫克 | 2.2% | 0.8% | 4545克 |
维生素K,叶醌 | 1.6μg | 120μg | 1.3% | 0.5% | 7500克 |
维生素PP,无 | 5.486毫克 | 20毫克 | 27.4% | 10.2% | 365克 |
甜菜碱 | 12.5毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 265毫克 | 2500毫克 | 10.6% | 4% | 943克 |
钙,钙 | 13毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 0.5% | 7692克 |
镁,镁 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 1.9% | 2000克 |
钠钠 | 49毫克 | 1300毫克 | 3.8% | 1.4% | 2653克 |
硫S | 258.5毫克 | 1000毫克 | 25.9% | 9.7% | 387克 |
磷P | 175毫克 | 800毫克 | 21.9% | 8.2% | 457克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.24毫克 | 18毫克 | 12.4% | 4.6% | 804克 |
锰,锰 | 0.028毫克 | 2毫克 | 1.4% | 0.5% | 7143克 |
铜,铜 | 77μg | 1000μg | 7.7% | 2.9% | 1299克 |
硒 | 28.4μg | 55μg | 51.6% | 19.3% | 194克 |
锌,锌 | 5.06毫克 | 12毫克 | 42.2% | 15.7% | 237克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.729克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.307克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.89克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.206克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.152克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.327克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.694克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.123克 | ~ | |||
tryptophan | 0.222克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.042克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.608克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.451克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.237克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.477克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.077克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.22克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.05克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.891克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.309克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 89毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.622克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.579克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 7.243克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.026克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.026克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.517克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.051克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 4.122克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.126克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.363克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.007克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.005克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 7.944克 | 最小16.8г | 47.3% | 17.6% | |
14:1肉豆蔻 | 0.061克 | ~ | |||
15:1五旬节 | 0.011克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.636克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.29克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.025克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.082克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 7.122克 | ~ | |||
18:1顺 | 3.522克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.554克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.032克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.775克 | 从11.2到20.6 | 6.9% | 2.6% | |
18:2亚油酸 | 0.61克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.043克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 0.316克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.044克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.093克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.017克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.002克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.011克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.011克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.049克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.002克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.027克 | 从0.9到3.7 | 3% | 1.1% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.007克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.001克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.378克 | 从4.7到16.8 | 8% | 3% |
能量值为268 kcal。
- 3盎司= 85克(227.8 kCal)
- 一块,煮熟的,不包括垃圾(从1磅生肉中加垃圾得到)= 285гр(763.8кКал)
精选牛肉,切成薄片,切成薄片,除去脂肪的肉至1/8英寸,煮熟 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 16,3%,维生素B6 – 23,5%,维生素B12 – 63,3%,维生素PP – 27,4%,磷– 21,9%,铁– 12,4% ,硒– 51,6%,锌– 42,2%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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2021-02-17