成分肝汤
| 牛肝 | 150.0（克） |
| 胡萝卜 | 40.0（克） |
| 洋葱 | 40.0（克） |
| 香菜根 | 20.0（克） |
| 优质小麦粉 | 40.0（克） |
| 黄油 | 40.0（克） |
| 奶牛 | 200.0（克） |
| 鸡蛋 | 0.4（个） |
| 水 | 750.0（克） |
制备方法
肝脏切成块，与胡萝卜和洋葱一起轻轻煎炸，用少量肉汤炖至熟，然后揉搓。 剩下的汤被煮熟并分配，就像在 rec 中一样。 第 167 号。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 67.9千卡 | 1684千卡 | 4% | 5.9% | 2480克 |
| 蛋白质 | 3.7克 | 76克 | 4.9% | 7.2% | 2054克 |
| 脂肪 | 4.1克 | 56克 | 7.3% | 10.8% | 1366克 |
| 碳水化合物 | 4.3克 | 219克 | 2% | 2.9% | 5093克 |
| 有机酸 | 0.04克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.3克 | 20克 | 1.5% | 2.2% | 6667克 |
| 水 | 104.5克 | 2273克 | 4.6% | 6.8% | 2175克 |
| 灰色 | 0.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 700μg | 900μg | 77.8% | 114.6% | 129克 |
| 视黄醇 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 4.9% | 3000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 24.6% | 600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 75.9毫克 | 500毫克 | 15.2% | 22.4% | 659克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.8毫克 | 5毫克 | 16% | 23.6% | 625克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 7.4% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 28μg | 400μg | 7% | 10.3% | 1429克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 6.3μg | 3μg | 210% | 309.3% | 48克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 2.4毫克 | 90毫克 | 2.7% | 4% | 3750克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.05μg | 10μg | 0.5% | 0.7% | 20000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 2.9% | 5000克 |
| 维生素H，生物素 | 11.2μg | 50μg | 22.4% | 33% | 446克 |
| 维生素PP，无 | 1.6142毫克 | 20毫克 | 8.1% | 11.9% | 1239克 |
| 烟酸 | 1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 76.4毫克 | 2500毫克 | 3.1% | 4.6% | 3272克 |
| 钙，钙 | 25.8毫克 | 1000毫克 | 2.6% | 3.8% | 3876克 |
| 硅，硅 | 0.1毫克 | 30毫克 | 0.3% | 0.4% | 30000克 |
| 镁，镁 | 7.8毫克 | 400毫克 | 2% | 2.9% | 5128克 |
| 钠钠 | 18.5毫克 | 1300毫克 | 1.4% | 2.1% | 7027克 |
| 硫S | 39.8毫克 | 1000毫克 | 4% | 5.9% | 2513克 |
| 磷P | 66.3毫克 | 800毫克 | 8.3% | 12.2% | 1207克 |
| 氯，氯 | 36.2毫克 | 2300毫克 | 1.6% | 2.4% | 6354克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 75.3μg | ~ | |||
| 玻尔 | 18μg | ~ | |||
| 钒V | 7.4μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.3毫克 | 18毫克 | 7.2% | 10.6% | 1385克 |
| 碘我 | 2.9μg | 150μg | 1.9% | 2.8% | 5172克 |
| 钴 | 2.9μg | 10μg | 29% | 42.7% | 345克 |
| 锂锂 | 0.3μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0748毫克 | 2毫克 | 3.7% | 5.4% | 2674克 |
| 铜，铜 | 439.1μg | 1000μg | 43.9% | 64.7% | 228克 |
| 钼，钼。 | 14.5μg | 70μg | 20.7% | 30.5% | 483克 |
| 镍镍 | 7.5μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 2.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 19.4μg | ~ | |||
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 1.3% | 11000克 |
| 锶锶 | 2.8μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 0.4μg | ~ | |||
| 氟F | 34.3μg | 4000μg | 0.9% | 1.3% | 11662克 |
| 铬，铬 | 4.3μg | 50μg | 8.6% | 12.7% | 1163克 |
| 锌，锌 | 0.7235毫克 | 12毫克 | 6% | 8.8% | 1659克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 2.5克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.6克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 9.4毫克 | 最大300毫克 |
能量值为67,9 kcal。
肝汤 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 77,8％，维生素B2 – 16,7％，胆碱– 15,2％，维生素B5 – 16％，维生素B12 – 210％，维生素H – 22,4％ ，钴– 29％，铜– 43,9％，钼– 20,7％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素H 参与脂肪，糖原，氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
食谱的成分的热量含量和化学成分肝脏浓汤PER 100 g
- 127千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 51千卡
- 334千卡
- 661千卡
- 60千卡
- 157千卡
- 0千卡
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