平菇（Pleurotus calyptratus）
- 科：担子菌门（Basidiomycetes）
- 细分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 类别： 伞菌纲（Agaricomycetes）
- 亚纲：伞菌科（Agaricomycetes）
- 顺序： 伞菌目（伞菌或层状）
- 科：侧耳科（Voshenkovye）
- 属： Pleurotus（平菇）
- 类型： Pleurotus calyptratus（平菇盖）
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- 平菇带皮
- 姬松茸
- 石竹
- 小茴香
- Pleurotus djamor f. 水螅
被覆盖的平菇的子实体是一个密集的无柄帽，大小为 3-5，有时，很少，可达 8 厘米。 在生长初期，它看起来像一个肾脏，然后变成横向的扇形。 年轻标本帽的边缘被强烈向下包裹，随着年龄的增长，它仍然强烈弯曲。 基部附近凸起，光滑，略带粘性，无绒毛。
帽子的颜色从棕灰色到革质棕色不等。 有时在其表面可见圆形湿条纹。 在干燥的天气里，瓶盖的颜色变成钢灰色，带有明显的放射状光泽。 在阳光下，它会褪色，变成白色。
膜层：层状。 盘子很宽，呈扇形排列，不太频繁，有盘子。 板的边缘不平整。 盘子的颜色是淡黄色的，淡黄色的皮革。
封面：是的。 这些盘子最初覆盖着一层相当厚的浅色保护膜毯，比盘子更轻。 随着生长，床单被撕破，在帽子的底部撕裂。 年轻的蘑菇保留了相当大的覆盖物，根本不可能不注意到它们。 即使在非常成年的标本中，您也可以看到帽沿边缘的面纱残留物。
果肉致密，肉质，橡胶状，白色，颜色发白。
气味和味道：味道温和。 “湿”气味有时被描述为独特的“生土豆香气”。
腿本身不见了。
平菇生长在树木繁茂的地区，春天开始结果，还有线和羊肚菌。 你可以在枯死的白杨树上看到这种蘑菇，也可以在森林里倒下的白杨上看到这种蘑菇。 每年结一次果，不要太频繁。 成群生长。 结果从四月底开始，一直持续到七月。 这些蘑菇的最大收获期可以在五月收获。 带盖的平菇在北欧和中欧很常见。
美食家认为这种蘑菇的果肉太硬（它非常致密，就像橡胶一样），因此通常不建议食用这种蘑菇。 事实上，带盖的平菇是可以食用的。 它们可以煮和炸。
覆盖的牡蛎蘑菇不能与任何其他蘑菇混淆，轻密的覆盖和没有腿是它的名片。
橡树平菇（Pleurotus dryinus），其中床罩的残余物也被认为是一个显着特征，生长较晚，更喜欢橡树，稍大，盖的皮肤不裸露，橡树平菇有显干。 所以要混淆他们是不可能的。
被覆盖的平菇之所以得名，是因为在这种真菌的子实体中，膜片上覆盖着一层薄膜。 这在普通平菇中没有观察到。 与其他品种的平菇不同，这种蘑菇以单个样本（而不是集群）生长，然而，这些样本是在小组中收集的。 正因为如此，这种平菇也被称为单颗。
照片：安德烈