多年来，坚果一直被认为是不健康的食物，主要是因为它们的高 热量摄入. 事实上，它是我们饮食的基本成分，美味又健康，无数 好处和属性 为我们的身体做出贡献。
它们主要包含 不饱和脂肪，那些“好脂肪” 这有助于降低心血管疾病的风险和控制坏胆固醇水平。
它们也是植物蛋白的来源， 矿物质，如钙、镁和磷、叶酸、维生素和抗氧化剂. 换句话说，它们是饮食中不可或缺的盟友，当然，即使数量适中。
今天在 Summum 我们解释为什么你应该吃坚果，我们会给你一些 关于在哪里以及如何以最顶级的方式品尝它们的提示.
杏仁，地中海风味
杏仁是出类拔萃的干果。 它的水分含量低，脂肪含量高，因此热量很高。 然而，它们是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于预防 心血管问题和控制胆固醇.
它也是植物蛋白和碳水化合物的极好来源，在较小程度上也是碳水化合物。 它以其高含量的维生素 E、一种天然抗氧化剂、B 族维生素、叶酸和纤维而著称，尤其是与皮肤一起服用时。 最后，它富含钙、磷和镁。
以杏仁为基础的蔬菜饮料是牛奶的首选替代品，以纯素版本制作时尚饮品，如黄金牛奶（含姜黄）或蓝色拿铁（含蓝色螺旋藻提取物）。
巴西坚果，异国珍宝
如果您喜欢坚果，巴西坚果比杏仁或腰果大，是一种非常美味的选择。
这些水果最初来自南美洲，就像在硬壳里切成薄片一样，和椰子（他们称之为 ouriço）一样大。 由于它的体积和高含油量， 两个这种坚果的卡路里相当于一个鸡蛋. 不多也不少。
虽然它们最有趣的特点是它们包含 食物中硒含量最高.
它是一种基本的健康矿物质，但必须适量。 Casa Ruiz 在马德里和巴塞罗那设有商店，是购买这种原始干果等产品的重要商店。
世界上最好的榛子
榛子富含蛋白质， 不饱和脂肪酸（如omega-6）、纤维.
它是矿物质和微量元素的真正宝藏：c钙、磷、镁、铁、锌等，尤其是锰. 像杏仁一样，它的盐分很低。 是的，它还含有 B 族维生素、维生素 E（抗氧化剂）和叶酸。
该品种的榛子 通达·詹蒂莱 或皮埃蒙特榛子被认为是世界上最好的，不仅因为它独特的口味特征，还因为它 营养概况，与其他意大利和外国品种的区别在于其高含油量（约 70%）。
这就是为什么它是 PGI（受保护的地理标志），这就是为什么像 Moulin Chocolat 的 Ricardo Vélez 这样的顶级糕点厨师在他们的精心制作中夸耀它，从蛋糕到他们的快闪店 Helados 不可抗拒的冰淇淋y 奶油蛋卷。 顺便说一下，即将重新开放。
核桃，omega-3 的宝藏
它们是功能性食品，也就是说，能够 每天提供一个平衡的集合 对我们的饮食有益的元素。 坚果和其他坚果一样富含蛋白质，其中 必需氨基酸蛋氨酸.
它们热量高、营养丰富、富含 维生素 E，尤其是 omega-3核桃是这种多不饱和脂肪酸的最佳植物来源之一。 此外，它们还因矿物质而脱颖而出，例如 钙、锰、铜、氟、锌和硒，它还具有重要的抗氧化活性。
我们可以生吃它们，作为一种美味 点心，或制作坚果牛奶. 它具有净化、活力、再矿化和保护心血管健康等作用。
这本书 植物奶 研究人员和传播者 Mercedes Blasco 收集了一些关于 如何利用这种（以及更多成分）蔬菜 在我们的日常生活中制作提神醒脑的营养饮品。
腰果，幸福的干果
腰果原产于亚马逊，是一种强大的腰果来源 B族维生素、矿物质，尤其是不饱和脂肪酸。 有一个 抗氧化作用 因其富含维生素 E、黄酮类化合物、矿物质和微量元素，如锌、铜和硒。
此外，由于氨基酸之间的结合 色氨酸和矿物质，如磷和镁，以精力充沛而著称， 减轻疲劳 甚至让我们感到更快乐和更放松。 一种非常美味的方式来庆祝这种口味和健康的爆炸式增长？ Sal de Ibiza 品牌腰果小吃。
在其成分中，除了这种独特的海盐外，我们还发现了一种由卡津香料与大蒜、辣椒粉、胡椒、孜然、香菜、辣椒和生姜等成分混合而成的开胃混合物。
开心果，绿色的黄金
它是干果之一 更独特和昂贵. 开心果的部分魅力在于其独特的绿色，这将其与其他坚果区分开来。
这种颜色是由于 clorofila 当树木生长在凉爽的气候中时，它的强度尤其强烈，果实提前收获并在低温下烘烤。 开心果是 非常有活力（每 630 克 100 大卡） 而且也是 富含钙、磷、钾和维生素 B3 和 E.
开心果是厨房和糕点中的一种珍贵食材，既咸又甜。 一个非常甜蜜的曲目：来自 La Chinata 的甜开心果奶油和特级初榨橄榄油。
澳洲坚果，顶级坚果
那么最近（在世界的这一边）让我们的生活变得甜蜜的澳洲坚果呢？ 这种干果来自的树木原产于 澳大利亚，来到夏威夷 在 XNUMX 世纪末，这两个地方都是澳洲坚果的最大生产地。
是的， 产量仍然很小 而且它的吸引力并没有停止增长，因此这些坚果的价格非常高。 澳洲坚果的个头比榛子稍大，壳坚硬，味道清淡，几乎是椰子味， 脂肪含量（主要是单不饱和脂肪）高于其他坚果.
在其蛋白质中，几乎所有的 氨基酸 其中包括所有必需品。 它还含有 B 族维生素和矿物质，如磷、铁和钙。 它也被称为昆士兰坚果。
El Avner Laskin 的坚果书 是一本结合了 75个食谱和想法 以坚果为基础的甜食，包括美味的巧克力布朗尼和澳洲坚果。 一个好主意。
小齿轮，狂野而独特
松子与澳洲坚果和开心果一起， 世界上最昂贵的坚果之一，因为一公斤可以触及 50欧元.
与其他坚果和质地相比，它的味道更“绿色”，使其成为一种极具价值的成分，尤其是在糕点艺术中。 松子富含 淀粉, 含有丰富的油和热量，因为它们提供 每670克100卡路里.
花生，最好吃的
花生无疑是最受欢迎的坚果之一。 技术上不是坚果，而是 豆科灌木的种子. 它的味道是真正的宝藏，无论是生的还是烤的，它都拥有数百种挥发性化合物。
花生是极好的来源 维生素和矿物质，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪 y 维生素E 最后是 叶酸. 为身体提供大量能量（大约 每 560 份 100 大卡） 它们还含有钙和铁。
坚果 是一家优质坚果精品店，拥有自己的烤面包机，并有大约一百个来自最佳生产地区的参考。
它的特点之一是每个客户都可以使用以下成分创建自己的独家混合物 芥末、柠檬或辣椒. 坚果爱好者绝对必不可少的新地址。 在这里可以用十几种不同的方式品尝花生。 加盐，不加盐，带壳，加奶酪，甚至熏。 要尝试。
山核桃：最美味的
山核桃是其中之一 更多美味坚果. 它们最初来自北美，具有独特的风味，使它们无论作为零食还是在准备中都非常开胃，尤其是甜食。
山核桃是最高的坚果之一 含油量 （这也使它具有细腻的质地）和 不饱和脂肪酸. 它们热量很高，但也很抗氧化剂，含有钙、维生素 A、叶酸和镁. 至于其他坚果，一把这些坚果有助于 降低胆固醇.
保存大多数坚果的“小贴士”：最好将它们储存在密闭罐中并在室温下。