这种蔬菜是几千年前人类最早学会种植的蔬菜之一。 在二十一世纪初，它的第一次收获是在国际空间站上的零重力环境中获得的。 它用于世界上几乎所有的菜肴，将其添加到沙拉、汤、第二道菜和糕点中。 而现在他的赛季就要来了。 这都是关于绿豆的。 我们提供烹饪美味和有用的东西，供全家人享用。
每一勺的温柔
目前尚不清楚人类手种植的第一批青豆芽在何时何地破出。 据科学家称，这发生在大约 5 年前的巴尔干半岛或中东。 根据其他消息来源，豌豆最初是在中国古代种植的。 无论如何，它安全地存活到今天，成为许多菜肴中的有用成分。 我们提议以精致的豌豆奶油汤开始品尝。
成分：
- 青豆 - 800 克
- 蔬菜汤——1升
- 韭菜 — 2-3 根
- 青葱 — 3-4 个头
- 芹菜 — 1-2 根
- 酸奶油不少于 25% — 4 汤匙。 湖
- 橄榄油 - 2 汤匙。
- 黄油 - 1 汤匙。 湖
- 盐、白胡椒、月桂叶 — 品尝
- 罗勒——一小束
- 莳萝上桌
- 大蒜 – ¼ 瓣
在平底锅中融化黄油，倒入橄榄油并充分加热。 将韭菜、青葱、大蒜和芹菜切碎，隔水小火15分钟。 倒入肉汤，煮沸，倒出豌豆，放入月桂叶和香料。 我们烹饪所有东西的时间不超过 5 分钟，取出月桂树并用浸入式搅拌机小心地将其搅成泥。 将罗勒切碎，与蒜末和酸奶油混合，给汤调味。 再次煮沸，用抹刀不断搅拌，立即离火。 用豌豆种子和莳萝小枝装饰汤的每一部分。
鸡啄豌豆
值得注意的是，直到十六世纪，青豌豆仅以干燥形式使用。 因此，为未来的冬天准备它更方便。 但在十六世纪，意大利育种者培育出可新鲜食用的新豆类品种。 事实证明，它们同样美味，可以很好地搭配不同的菜肴。 包括清淡的蔬菜鸡汤。
成分：
- 鸡腿 — 2 个。
- 水——1.5升
- 洋葱 — 1 头
- 胡萝卜 - 1 个。
- 青豆 — 200 克
- 土豆 — 2 个。
- 欧芹 — 3-4 枝
- 盐、五香粉、月桂叶 - 品尝
将小腿注满水，放入一整颗洋葱、月桂叶和香料。 煮沸并用中火煮 30-40 分钟，必要时去除泡沫。 我们取出鸡肉和洋葱，将肉冷却并切成小片。 我们将土豆和胡萝卜切成中等大小的方块，将它们放入沸腾的肉汤中，准备就绪。 最后，倒出青豆，煮5分钟。 我们把鸡肉放回锅里，加盐调味，然后在盖子下煮。 上汤，用欧芹叶装饰。
减肥的沙拉
绿豌豆是很适合注重身材的人的产品。 它含有丰富的植物蛋白和纤维，因此可以产生长时间的饱腹感。 此外，它还可以加速新陈代谢并改善肠道功能。 我们提供一份带有青豆的春季沙拉来补充饮食菜单。
成分：
- 青豆 - 150 克
- 玉米罐头 — 150 克
- 鸡蛋 — 3 个。
- 黄瓜 — 1 个。
- 韭菜 — 1 根
笔芯：
- 黄瓜 - 0.5 个。
- 大蒜——1瓣
- 天然酸奶 — 200 克
- 柠檬汁 - 1 茶匙。
- 盐，白胡椒 - 各 0.5 茶匙。
我们煮煮熟的鸡蛋，把它们从壳上剥下来，切成小方块。 把黄瓜去皮，也切成方块。 把韭菜切成圈。 在沙拉碗中混合所有成分，倒出豌豆和玉米。 现在将一半的黄瓜和大蒜在搅拌机中研磨成均匀的团块。 加入酸奶，用盐、柠檬汁和香料调味。 我们用得到的酱汁填充沙拉并混合。
圆点作为嫁妆
根据一种说法，凯瑟琳·德·美第奇 (Catherine de'Medici) 与她的新丈夫亨利二世 (Henry II) 一起将青豆带到了法国。 正是凭借她轻盈的手，绿豌豆或小豌豆成为一种令人难以置信的时尚美食。 在这种情况下，我们提供准备土豆泥 — 一种由豌豆制成的法式砂锅。
成分：
- 土豆 — 4-5 个。
- 奶油 10 % – 200 毫升
- 鸡蛋-2个
- 面粉 - 1 汤匙。 湖
- 青豆 — 100 克
- 胡萝卜 - 1 个。
- 洋葱 1 头
- 植物油 - 2 汤匙。 湖+ 用于润滑模具
- 硬奶酪 - 150 克
- 酸奶油 - 3 汤匙。 湖
- 盐、黑胡椒、普罗旺斯香草 — 品尝
- 面包屑——一把
我们将去皮的土豆煮沸，用推杆揉搓，加入温热的奶油、鸡蛋、面粉、盐和香料。 用搅拌器搅拌所得物质，直到它具有通风的稠度。 我们把胡萝卜切成大条，洋葱切成半圈。 在煎锅中用植物油将蔬菜轻轻煎成褐色。
用油润滑烤盘，撒上面包屑。 将土豆泥与洋葱、胡萝卜和青豆混合。 我们将果泥放入模具中并用酸奶油润滑。 我们将模具放入180°C的烤箱中半小时。 最后，在砂锅上撒上磨碎的奶酪，让它融化。 土豆泥在热的时候特别好吃，散发出诱人的香气。
豆饼
俄语单词“pea”和梵语“garshati”有共同的词根。 第二种意思是“揉”，所以“豌豆”可以译为“磨碎的”。 在过去的俄罗斯，干豆真的被磨成面粉和烤面包。 新鲜的豌豆也被放入烘焙中，但只是作为馅料。 为什么不做蔬菜乳蛋饼？
面团：
- 面粉-150 克
- 黄油 — 100 克
- 鸡蛋 — 1 个。
- 冷水 — 1 汤匙。 湖
- 盐一小撮
填充：
- 绿芦笋 — 200 克
- 青豆 — 200 克
- 大葱 — 5-6 根羽毛
- 黄油 - 2 汤匙。 湖
- 硬奶酪 — 200 克
- 酸奶油 - 400 克
- 鸡蛋-4个
- 盐、黑胡椒、肉豆蔻——品尝
用黄油揉面粉，加入鸡蛋、冷水和盐。 将面团揉好，揉好，放入冰箱冷藏一小时。 芦笋从坚硬的碎片中清洗干净，加入 1 汤匙的盐水中煮熟。 湖植物油。 我们冷却茎并将它们切成碎片。 在粗磨碎机上磨碎奶酪。
我们将冷却的面团捣成圆形，对齐两侧。 我们在这里撒了芦笋、青豆和切碎的洋葱。 用鸡蛋、盐和香料打酸奶油，倒入馅料。 将模具放入180°C的烤箱中30-35分钟。 这种带有豌豆的糕点在完全冷却后味道会更好。
绿色调的意大利面
德国人甚至可以用豌豆制作他们最喜欢的香肠。 这道美食由豌豆粉、少量猪肉和猪油制成。 值得注意的是，直到 XNUMX 世纪中叶，豌豆香肠才包含在德国士兵的口粮中。 但意大利人更喜欢在他们最喜欢的意大利面中加入豌豆。
对于面食：
- 菠菜 — 1 束
- 绿罗勒 — 1 束
- 面粉-400 克
- 鸡蛋 — 1 个。
- 水 - 2 汤匙。 湖
- 橄榄油 - 3 汤匙。 湖
- 盐—尝一下
加油：
- 青豆 - 150 克
- 羊奶酪-70 克
- 橄榄油 - 1 汤匙。
- 盐、黑胡椒、肉豆蔻胡椒——品尝
将用于糊状物的蔬菜清洗并干燥。 我们把它放在一个深碗里，加入鸡蛋和橄榄油，加盐，用搅拌机搅拌所有东西，直到光滑。 逐渐将过筛的面粉加入团块中并揉搓面团，直到它变得光滑有弹性。 如果您有面条机，那么只需将面团通过它，但您也可以手动制作面条：我们在撒了面粉的表面上滚出薄薄的一层，然后用锋利的刀将其切成长条。 在上面再撒一点面粉，让面条干燥10分钟。
将意大利面在盐水中煮 4-5 分钟，直至达到 aldente 的状态。 沥干水，加入橄榄油、调味香料和新鲜青豆。 彻底混合，把它放在盘子里，加入羊奶酪片。
早餐尽在掌中
由于蛋白质和活性物质的含量高，豌豆对消化系统有益。 尤其有助于消化较重的食物，调节新陈代谢，刺激肠道蠕动。 这是一道简单美味的豌豆菜，可以作为早餐准备好消化一整天。
成分：
- 鸡蛋-3个
- 青豆 — 100 克
- 羊奶酪 - 50 克
- 大葱-2-3根羽毛
- 橄榄油 - 1 汤匙。
- 盐、黑胡椒——品尝
- 新鲜薄荷 — 食用
用加盐的打蛋器打鸡蛋，加入切碎的洋葱和青豆。 将羊乳磨碎，倒入鸡蛋中。 用盐和胡椒调味所有东西，用力搅拌。 用橄榄油润滑松饼模具，铺上蛋液，放入预热至 200°C 的烤箱中 15-20 分钟。 上菜前，我们会用新鲜的薄荷叶装饰分装的煎蛋卷。
简单的亚洲幸福
豌豆在许多民族中都被赋予了象征意义。 因此，在中国，它承诺福祉和生育。 在过去，新娘在婚礼上被扔豌豆。 并根据下摆留下的豌豆数，数出未来的后代。 下一道菜很可能在节日餐桌上。
成分：
- 长粒米 - 200 克
- 青豆 — 70 克
- 红甜椒 - 0.5 个。
- 胡萝卜 - 1 个。
- 洋葱 1 个。
- 大蒜——2瓣
- 芝麻油 - 2 汤匙。 湖
- 欧芹 — 食用
我们把米饭煮到半熟，然后把它扔进漏勺。 我们用吸管将香油中的胡萝卜和立方体的洋葱一起传递，直到它们变软。 我们把辣椒切成薄片，加入烤肉。 将豌豆和蒜蓉倒出，继续煎2-3分钟。 现在我们铺上米饭，再煮 5-7 分钟。 让这道菜在盖子下冲泡，并与新鲜欧芹一起食用。
青豆本身就很好吃，任何搭配青豆的菜肴都会散发出多汁的新鲜味道。 我们的选择只包含几个。 如果您需要更多绿豆菜食谱，请在我们的网站上查找。 你喜欢绿豆吗？ 你通常在哪里添加它？ 有没有他参与你的食谱的招牌沙拉、馅饼和其他菜肴？ 在评论中写下所有内容。