自古以来，酸菜一直是我们祖先最喜欢的一道菜：酸菜可以保存收获，餐桌上总是有美味健康的产品。 我们的祖母知道如何用酸菜烹制数十种美味健康的菜肴。 但在其原始形式中，它是最有用的——它含有许多微量元素、维生素，这在冬春季尤为重要，它有助于改善消化。 很快，商店里的卷心菜就没有了，现在是时候囤点酸菜了。
最有用的是酸菜本身的汁液，它很容易制作，如果你做的一切都正确，它总是会出现。 挑选卷心菜时要注意以下几点：
–对于酸洗白菜，必须选择较晚的品种：这种白菜大，密，重，叶子很厚。
–酸洗白菜不应暴露在直射阳光下时，应在黑暗的地方进行酸洗。
–一些家庭主妇的白菜或粘液形式发霉。 原因是不正确的酸菜存放。
您可以在此视频说明中了解如何正确发酵白菜并将其存储。