如何选择合适的柠檬？
从视觉上看，柠檬的形状、果皮的光滑度、阴影的饱和度以及果实的大小都可能不同。 柠檬的味道几乎都是一样的，但由于储存不当，会发现味道比较苦的水果。
选择柠檬时，可以忽略肤色和大小。 确定水果的成熟度和质量更为重要。 这是在视觉上完成的。 没有必要切割柠檬来确定其质量。
在形状上，柠檬可以是圆形、椭圆形、细长的茎或尖，也可以有细长的果实。 该品种是由于这些柑橘类水果的品种。 几乎所有品种的味道都一样。
从广义上讲，柠檬可以根据果皮的厚度分为两类。:
- 皮肤薄；
- 脸皮厚。
很难说有些柠檬可以买到，有些则不能。 这两种类型的消费方式不同。 例如，厚皮柠檬是汤或饮料的理想选择，而当果汁很重要时，最好购买薄皮柠檬。
如何挑选柠檬
有时柠檬会有苦味。 这种品质不是好的成熟水果的特征。 苦味可能有两个原因：储存不当或抗生素处理以延长保质期。 苦味的自然原因可能是胎儿的未成熟状况。 无论如何，如果柠檬是苦的，那么你可以用开水去除这种品质。 将水果浸入沸水中几秒钟，然后按计划食用。
什么柠檬值得买:
- 柠檬表面应色泽均匀，无黑斑或小点；
- 柠檬皮应平整，无凹陷、皱纹或褪色区域；
- 柠檬的香味应该通过皮肤感受到，是这种柑橘的特征；
- 如果你用手轻轻挤压柠檬，那么它的果皮应该是有弹性的（太硬的柠檬会不成熟）；
- 成熟的柠檬只能是黄色的；
- 如果你把餐巾纸贴在柠檬上，那么它的表面应该会残留精油的痕迹（如果没有痕迹，这并不意味着水果质量差，但油的释放表明没有经过化学处理） ;
- 柠檬皮薄而光滑的特点是有益特性的比率更高（这些果实通常在树的第一次收获期间被移除）。
哪些柠檬不建议买:
- 如果柠檬的果皮不均匀，那么切水果的时候，也会变得很厚（果皮太多，但果肉不够）；
- 如果柠檬表面出现黑点或小斑点，则说明该水果未正确储存，很可能是低温（这种柠檬的苦味会有所不同）；
- 果皮上的黑点和松弛的斑点表明腐烂过程的开始（柠檬的味道会变质，汁液的量会减少几倍）；
- 表面太亮的柠檬已经用化学品或石蜡处理过；
- 如果柠檬没有气味，那么它是使用大量化学品种植的；
- 如果用手挤压柠檬时，它的果皮柔软且没有弹性，则该水果已熟透；
- 柠檬皮上的绿色或绿色斑点是其未成熟的标志；
- 柠檬皮不光滑可能是由于存放不当、过熟或从内部腐烂造成的（果皮表面可能没有褐色斑点或斑点）；
- 厚皮柠檬中的维生素少于薄皮水果（有益特性积聚在果肉和皮之间的白色层中）。
可以买到未成熟的柠檬... 这个选项是可以接受的，例如，如果您不打算在购买柑橘类水果后立即食用。 在室温下，果实成熟得相当快。