尊重饮食 跳过麸质 它并不一定意味着丢失某些东西。 恰恰相反。 在Summum，我们庆祝 国际腹腔疾病日 提供建议以组织不容忍的美食菜单，其中包括从饼干到意大利面再到啤酒、粥和麦片的所有内容。我们告诉您什么是世界上最有吸引力的产品、方向和曲目 “不含麸质”.
谷物
在。。之间 无麸质谷物 除了玉米和大米之外，我们还发现了许多迷人且充满异国情调的选择。 是这样的 画眉草, 一种埃塞俄比亚谷物，带有微小的多色种子. 同样奇特的是苋菜，其微小的种子已在中美洲栽培了 5.000 年。
El 有什么好 这次是来自亚洲和非洲的另一种非常古老的谷物，它以其高蛋白质含量而著称，从 16% 到 22%。 它还富含镁、铁、锰和维生素 B。
最后的 藜麦，最热门的成分之一（至少在世界的这一边！），其中包含优质蛋白质、膳食纤维、多不饱和脂肪以及铁、镁和锌等矿物质。
Cookies
慷慨是品牌的名称及其工作理念。 你的使命？ 尝试制作世界上最好的无麸质饼干，符合比利时烘焙传统，有机成分和一定的实验欲望。
结果是一行 曲奇饼 因其设计和暗示性口味而脱颖而出。 榛子、椰子、speculoos 饼干、stracciatella （比利时巧克力片）或巧克力和威士忌只是其中的一部分。 125 克小袋在专卖店出售 4,50欧元.
啤酒
在西班牙啤酒界，有一个 La Virgen 啤酒出现的前后。 一年前，马德里品牌的手工精酿啤酒迎来了一个新的参考： 马德里啤酒的麸质. 这是一种低发酵啤酒，由四种无麸质麦芽（Pilsen、Pale、Melano 和 Carared）和三种啤酒花（Perle、Nugget、Cascade）制成。
在发酵过程中，添加了一种分解麸质的酶，从而产生了市场上第一瓶 25cl 的无麸质啤酒。 它的价格在 2欧元.
如何充分利用厨房里的“黑麦”
荞麦或 黑麦 （它不是，也不属于普通小麦家族）富含铁、镁、磷和 B 族维生素。 它还拥有高含量的纤维和复合碳水化合物，似乎对心血管健康、神经和免疫系统有积极作用。
它不含麸质，但是有少量的粘液，一种复杂的碳水化合物，会增加面团的粘度，并将其作为成分。
Clémence Catz 是一位素食博主和作家，他撰写了一本食谱，重点介绍这种带有奇特三角形种子的伪谷物。 生的、压碎的、面粉中并与其他成分混合制成薄饼、比萨饼、面包、粥、烩饭、蛋糕和饼干。 一些甜蜜的想法，可以充分利用这种多功能的无麸质谷物替代品。
全食控卡代餐粥
Primrose's Kitchen 是一个专注于健康和负责任饮食的英国品牌。 在他们的产品中，有两种基于经过认证的无麸质有机燕麦，他们强调，来自苏格兰乡村。
这些是选择用来制作燕麦片的燕麦片 奶油粥 和 用奇亚籽磨碎燕麦，这种超级种子不仅不含麸质相反，它富含蛋白质、铁、磷、镁以及维生素 C 和 B9。 500 克这些熟食可以达到 7欧元.
面食
鲁莫是其中之一 意大利面 拥有更多的历史，毫无疑问是市场上最好的之一。 它的秘密是缓慢的生产，对传统面食生产方法的承诺。
2015 年，该品牌诞生于那不勒斯附近的贝内文托，在市场上推出了无麸质系列。 这些成分 -大米、黄玉米和白玉米– 它们在蒸汽的帮助下混合，直到获得柔软而坚韧的面团。 意大利面、扁面条、意大利通心粉是无麸质系列中可供选择的一些面食类型。
在奇基市场购物
新鲜产品和 0 公里处的姜黄根、巴西莓冰淇淋和果肉、碾碎干小麦，当然还有无麸质产品.
Kiki Market 商店 – 马德里已有 XNUMX 家商店，其中 XNUMX 家设有 «食品屋» anexa– 无论您是否必须或喜欢健康饮食，它们都是放松身心且必不可少的去处之一。
工作人员非常友好，但如果您不想去并且清楚自己想要什么，也可以通过电话或在线购买，他们会直接送到您家。
MadeGood：生态和“无”格兰诺拉麦片
MadeGood 是加拿大的有机和无过敏原产品品牌。 这家公司成立仅五年，在 四十个国家它的谷物 –在“迷你”形式的棒和袋中 – 因其精美的包装，当然还有它们的风味而引人注目。
在这个国家的一些专卖店中，您可以找到草莓格兰诺拉麦片和巧克力片格兰诺拉麦片。 与牛奶或酸奶混合或只是啃食。 它们由全谷物和生态制成。
它们不含麸质和其他过敏原，犹太洁食和素食主义者. 一个 100 克的袋子大约是 5 欧元。
巧克力
Flor D'KKO 是一家拥有自己工作室的巧克力店 位于帕迪拉街，在萨拉曼卡的专属街区。 这个项目的背后是委内瑞拉的 Karem Molina 和瑞士的 Ardiel Galvan，他们都是 热情和 DNA 以及乳糜泻的巧克力制造商.
这家酒店生产的所有巧克力、糖果和松露都不含麸质。 从今年 XNUMX 月开始，有兴趣的人将能够在一系列的活动中了解更多关于巧克力的知识。 展示烹饪.
准备活巧克力、品尝和暗示性的搭配，如香槟、苦艾酒、杜松子酒和滋补品，这些都是围绕可可完成完整轨道的体验的一些细节。 可以通过其网站预订位置。
锅
无麸质面包店、面包店和自助餐厅, Sana Locura 的诞生旨在为乳糜泻公众提供范围广泛的无麸质特色菜：从面包到肉馅卷饼和比萨饼，再到传统糕点。 而且不仅如此。 目的是让那些必须在饮食中不含麸质的人以及那些不这样做的人都喜欢研讨会的成果。 据该项目的创始合伙人之一费尔明·桑斯 (Fermín Sanz) 称，这一挑战已经完全实现。 强烈推荐带有玉米粉和咖啡等成分的酸奶面包。 顺便说一句，您可以品尝到Sana Locura的一些建议的巧克力 来自无麸质工作室 Flor D'KKAO.