食物思想

我们大脑的工作方式取决于我们的饮食方式、服用的药物、生活方式。 Jean-Marie Bourre 解释说，大脑的可塑性及其自我重建能力受到外部环境的强烈影响。 这些“情况”之一就是我们的食物。 当然，再多的饮食也不会让普通人成为天才或诺贝尔奖获得者。 但适当的营养会帮助你更有效地运用你的智力，应对心不在焉、健忘和过度劳累，这极大地复杂我们的生活。

松鼠。 为了大脑的全部功能

在消化过程中，蛋白质被分解成氨基酸，其中一些参与神经递质的产生（在这些生化物质的帮助下，信息从感觉器官传递到人脑）。 一群英国科学家在测试素食女孩时得出的结论是，她们的智商（IQ）略低于吃肉的同龄人，因此不会缺乏蛋白质。 Jean-Marie Bourre 解释说，清淡但富含蛋白质的早餐（鸡蛋、酸奶、白干酪）有助于防止午后情绪低落和应对压力。

脂肪。 建材

我们的大脑几乎有 60% 的脂肪，其中大约三分之一是由食物“供应”的。 Omega-3 脂肪酸是脑细胞膜的一部分，影响信息从神经元到神经元的传递速度。 国家健康与环境研究所 (RIVM, Bilthoven) 在荷兰进行的一项研究表明，食用大量来自寒冷海域的油性鱼类（富含 omega-3 脂肪酸）的人保持思维清晰的时间更长。

Jean-Marie Bourre 提出了一个简单的方案：一汤匙菜籽油（每天一次）、油性鱼（每周至少两次）和尽可能少的饱和动物脂肪（猪油、黄油、奶酪）以及氢化植物（人造黄油，工厂制造的糖果），可抑制脑细胞的正常生长和功能。

碳水化合物。 能量源

虽然在人类中，大脑相对于身体的重量只有 2%，但这个器官却占身体消耗能量的 20% 以上。 大脑通过血管接收重要的葡萄糖以进行工作。 大脑通过简单地降低其活动的活动来补偿葡萄糖的缺乏。

含有所谓“慢”碳水化合物的食物（谷物面包、豆类、硬粒小麦面食）有助于保持注意力并更好地集中注意力。 如果在学童的早餐中排除含有“慢”碳水化合物的食物，这将对他们的学习结果产生负面影响。 相反，过量的“快速”碳水化合物（饼干、含糖饮料、巧克力棒等）会干扰智力活动。 白天工作的准备工作从晚上开始。 因此，晚餐时，“慢”碳水化合物也是必要的。 Jean-Marie Bourre 解释说，在夜间睡眠期间，大脑继续需要能量补充。 如果你早点吃晚饭，睡前至少吃几颗李子。

维生素。 激活大脑

维生素，没有它就没有身体或精神健康，对大脑也很重要。 B 族维生素是神经递质的合成和功能所必需的，尤其是血清素，缺乏会引发抑郁症。 B族维生素₆ （酵母、鳕鱼肝）、叶酸（鸟肝、蛋黄、白豆）和 B₁₂ （肝脏、鲱鱼、牡蛎）刺激记忆。 维生素B₁ （猪肉、扁豆、谷物）通过参与葡萄糖的分解为大脑提供能量。 维生素C刺激大脑。 荷兰国家健康与环境研究所的研究人员与 13 至 14 岁的青少年一起工作，发现体内维生素 C 水平的提高提高了 IQ 测试分数。 结论：早上别忘了喝一杯鲜榨橙汁。

矿物质。 音调和保护

在所有矿物质中，铁对大脑功能最重要。 它是血红蛋白的一部分，因此它的缺乏会导致贫血（贫血），我们会感到精神崩溃、虚弱和嗜睡。 黑布丁含铁量居首位。 很多在牛肉，肝脏，小扁豆中。 铜是另一种极其重要的矿物。 它参与从葡萄糖中释放能量，这是大脑有效运作所必需的。 铜的来源是牛肝、鱿鱼和牡蛎。

开始正确饮食，不要指望立竿见影的效果。 意大利面或面包将很快帮助应对疲劳和心不在焉，大约一个小时。 但必须不断食用菜籽油、黑布丁或鱼才能达到效果。 产品不是药品。 因此，恢复营养平衡，改变生活方式非常重要。 Jean-Marie Bourra 表示，在短短一周内为入学考试或课程做准备，没有如此神奇的饮食。 我们的大脑仍然不是一个独立的机制。 直到整个身体都没有秩序。