提到栗子会引起大多数人的各种联想，但并不总是美食。 在我国，可食用的板栗仅在南方有，其他地方也有七叶树生长，不宜食用。 而且，七叶树的果实有毒，只能佩服。 可食用的栗子在超市有售——它们是从克拉斯诺达尔、高加索、阿布哈兹和其他地方带来的。 如果你还没有尝试过这道精致的美食，知道了其中的奥秘和奥妙，学起来就很容易了。 栗子好吃，营养又健康！
栗子如何成为美食文化的一部分
板栗树在古希腊和罗马已经种植，但它们的果实被认为是一种药物而不是美味佳肴。 栗子被喂给牲畜。 直到十五世纪，人们才尝到了异国情调的坚果，并意识到它们配得上餐桌。 然而，长期以来栗子是穷人的食物，直到不久他们才学会了做美味的菜肴。
在日本和中国，最早提到栗子的时间更早，早在米饭出现之前很久，而且它们的烹饪方式很简单——用火煎。 直到现在，世界上几乎一半的栗子都被中国人吃掉了。
栗子长什么样
最受欢迎的食用栗子品种是种子、美国、中国和日本。 它们有一个绿色的带刺的pluska，看起来像小刺猬，而不能食用的七叶树的针头更稀少。 棕色坚果隐藏在 pluska 下，如果它们看起来像尖头有小尾巴的洋葱，那么栗子绝对可以食用——你没有看错。 七叶树的味道苦涩，而可食用的果实则是粉状和甜味。
生栗子尝起来像未成熟的坚果，煮熟的水果看起来像带有坚果味的烤土豆。 人们认为最好吃的栗子是日本人。 在饱腹感方面，坚果接近土豆、米饭、面包和其他碳水化合物产品。 这棵树以前被称为面包树并非偶然。 由于味道中性，栗子菜肴可以用多种产品烹制——它们只是吸收了现有成分的味道和香气，例如木瓜、土豆和米饭。
如何煮栗子
在欧洲，有一个很好的传统——在秋天安排野餐，在火上烤栗子。 这种美食也在城市的街道上出售，在那里，水果是在露天火盆中烹制的。 它们被清洗干净，趁热吃，用葡萄汁、啤酒或苹果酒冲洗干净。 主要是在烘烤前将坚果壳刺破，否则栗子在热处理时会爆炸。 栗子也可以煮和蒸，加入汤、酱汁、沙拉、砂锅菜和配菜，塞满鸡肉和圣诞火鸡。 如果您想将栗子保存到圣诞节，可以将它们煮沸、去皮和冷冻。
但栗子果实在烹饪中的用途并不仅限于此。 用坚果水果制成了一种神奇的栗子粉，用于制作不加糖的馅饼和甜点糕点。 你甚至不需要在糖果中加糖，因为面粉已经有甜味了。 栗子蜂蜜和果酱、煎饼、饼干、松饼和饼干都非常令人愉快。 在法国，一种美味的栗子酱是用栗子制成的，将去皮的栗子在糖浆中煮沸并干燥至酥脆状态。 巧克力酱栗子和加糖煮坚果制成的栗子泥同样美味。 他们说这些是真正的美食！
既好吃又实用
栗子也有治疗作用。 它们富含维生素 C、A、B、钾、铁和钙。 坚果可以降低体温、治疗咳嗽和清除支气管、缓解疼痛、具有抗炎特性和止泻作用。 栗子对消化和肾脏有益，同时它们会产生轻微的利尿作用。 栗子对高血压患者特别有用，因为它们可以使血压正常化并强化血管。
如果你有静脉曲张，你可以用栗子饮食来缓解你的病情。 关节炎、坐骨神经痛、痛风——如果你经常食用这些有益的大自然礼物，即使是如此严重的疾病也能得到治疗。
由于栗子的脂肪浓度较低（每个水果 1 克），因此每个节食的人都可以食用。 这就是这种坚果与其“兄弟”的区别。 如果我们还考虑到栗子可以改善血液循环，去除细胞中多余的液体并消除肿胀，那么该产品在对抗脂肪团方面变得非常宝贵。 栗子被用来制作燃烧脂肪的酊剂，而抗脂肪团霜则是在其油的基础上制备的。
孩子从四五岁开始吃栗子比较好，因为他们脆弱的消化系统可能无法应付这种坚果的消化。
炒栗子的方法
现在是时候学习如何在家煮栗子了。 将它们分类并扔掉皱巴巴的、变质的水果和壳破裂的坚果。 将栗子倒入水中，只取浸没的果实进行后续烹饪——浮出水面的果实不适合食用，因为它们很可能变质了。 将剩下的栗子在水中浸泡15分钟，用毛巾擦干，并从锋利的边缘切出十字形切口，这样在煎炸时壳不会破裂，然后轻松清洗栗子。
在大煎锅中倒入植物油，将栗子放入锅中，盖上盖子，中火煎半小时。 有时在不打开盖子的情况下摇动平底锅。 把栗子从壳里立即剥下来，否则以后再做就有问题了。 上菜时加糖或盐 - 非常美味！
在烤箱里烤的栗子
这种烹饪方法更简单，您可以在自己的厨房中看到这一点。 首先，将栗子分类清洗，去除不适合食用的那些，然后做切口。
将烤箱预热至 200 °C，设置对流模式。 将坚果放入铸铁盘或有切块的防火模具中煮15分钟，然后将栗子混合再烤15分钟。 这完全取决于你喜欢哪种坚果——更软的还是烤的。
将栗子冷却，撒上盐，搭配啤酒或葡萄酒食用。 您可以将去皮的坚果切成块，加入任何蔬菜、意大利面或米饭，然后用橄榄油和柠檬汁调味。
微波炉中的“快速”栗子
如上所述，准备用于煎炸的栗子，并确保切开。 将坚果放入微波炉盘中，加盐和少许水 - 4-5 汤匙。 湖10个水果。 搅拌均匀。
打开最强大的模式，煮 8 分钟。 如果栗子过大，微波炉功率不太大，可以增加烹饪时间。 一些美食家声称微波炉中的坚果不太好吃，但这是给业余爱好者的。 尝试一下并自己决定！
蜜饯的栗子
这是一种非常简单又非常美味的甜点，一定会在您的家庭中生根发芽。 将0.5公斤栗子去皮，放入水中煮至变软，以免变形。
用 2 杯水和 0.5 公斤糖煮糖浆——煮沸后，它应该煮大约 10 分钟。 将做好的栗子放入糖浆中，再煮半小时。 让这道菜稍微煮沸，然后在火上再保持半小时。 栗子应该变得几乎透明。 之后，加入 50 毫升朗姆酒，将甜点转移到一道精美的菜肴中。 根据您的口味装饰美味，并将其提供给惊讶的家庭和客人。
栗粉煎饼配意大利乳清干酪
每个人都喜欢煎饼，栗子煎饼对大多数人来说都是异国情调。 但是，是什么让您无法欣赏它们细腻的坚果味呢？
准备2个鸡蛋、230毫升牛奶和100克栗子粉的面团，鸡蛋大的可以多加一点。 面团应该是均匀的，没有结块。 让它保持 15 分钟。
准备一份意大利乳清干酪和蜂蜜——你喜欢的配料数量。 有人喜欢更甜的，有人可以加一点盐和香草来代替蜂蜜。
用橄榄油煎煎饼，在每个煎饼上放 2 汤匙意大利乳清干酪，卷成两半，放在盘子上。 倒入酸奶、蜂蜜或任何你喜欢的酱汁。 栗子糕点颜色宜人，质地细腻，更不会让您在品尝时失望。
栗子汤“你会舔你的手指”
这道精致的汤有点像土豆汤，但看起来不寻常，开胃。
煮肉汤，并为汤分配大约 1 升或多一点，考虑到烹饪时会有一点液体沸腾。 将胡萝卜和洋葱切成方块，在植物油中煎至金黄色。 将超市买来的去皮栗子和蔬菜300克加入肉汤中，加入盐和胡椒调味。 煮至栗子变软——大约 15 分钟。
用搅拌机打汤，但留下一些栗子漂浮在里面。 这样这道菜看起来会更有趣。
用 2 汤匙奶油调味栗子汤，搭配新鲜香草食用。
Draniki 与栗子
您可能从未尝过如此不寻常的菜肴。 好吧，你得到了如此难得的机会！
在 7 个栗子上做切口，然后在水中煮 10 分钟。
将 3 个生的去皮土豆磨碎。 把栗子从壳上剥下来，也用刨丝器切碎，然后和土豆混合。 加入 1 个生鸡蛋、一瓣碎大蒜、盐、2 汤匙面粉和少许切碎的莳萝。
将面团混合均匀，用植物油煎两面。 与酸奶油一起食用。 这种 draniki 的味道非常微妙，有点坚果和原始的味道。
栗子可以防止抑郁和压力，舒缓和睡个好觉。 有时沉迷于这些美味的坚果，如果没有这些坚果，秋天就会缺少一些东西。 栗子提振心情，当我们用芬芳的苹果酒冲刷这些松脆的坚果时，在我们看来，生活是美好的，尤其是在我们最亲近的人之间。