营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 203千卡 | 1684千卡 | 12.1% | 6% | 830克 |
蛋白质 | 8.8克 | 76克 | 11.6% | 5.7% | 864克 |
脂肪 | 2.1克 | 56克 | 3.8% | 1.9% | 2667克 |
碳水化合物 | 33.7克 | 219克 | 15.4% | 7.6% | 650克 |
消化纤维 | 6.7克 | 20克 | 33.5% | 16.5% | 299克 |
水 | 45.7克 | 2273克 | 2% | 1% | 4974克 |
灰色 | 2.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
α-胡萝卜素 | 1μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.003毫克 | 5毫克 | 0.1% | 166667克 | |
叶黄素+玉米黄质 | 91μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 20% | 9.9% | 500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.14毫克 | 1.8毫克 | 7.8% | 3.8% | 1286克 |
维生素B4,胆碱 | 13.7毫克 | 500毫克 | 2.7% | 1.3% | 3650克 |
维生素B5,泛酸 | 0.695毫克 | 5毫克 | 13.9% | 6.8% | 719克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.163毫克 | 2毫克 | 8.2% | 4% | 1227克 |
维生素B9,叶酸 | 49μg | 400μg | 12.3% | 6.1% | 816克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.41毫克 | 15毫克 | 2.7% | 1.3% | 3659克 |
维生素K,叶醌 | 1μg | 120μg | 0.8% | 0.4% | 12000克 |
维生素PP,无 | 3.41毫克 | 20毫克 | 17.1% | 8.4% | 587克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 210毫克 | 2500毫克 | 8.4% | 4.1% | 1190克 |
钙,钙 | 265毫克 | 1000毫克 | 26.5% | 13.1% | 377克 |
镁,镁 | 71毫克 | 400毫克 | 17.8% | 8.8% | 563克 |
钠钠 | 364毫克 | 1300毫克 | 28% | 13.8% | 357克 |
硫S | 88毫克 | 1000毫克 | 8.8% | 4.3% | 1136克 |
磷P | 282毫克 | 800毫克 | 35.3% | 17.4% | 284克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.45毫克 | 18毫克 | 13.6% | 6.7% | 735克 |
锰,锰 | 1.79毫克 | 2毫克 | 89.5% | 44.1% | 112克 |
铜,铜 | 212μg | 1000μg | 21.2% | 10.4% | 472克 |
硒 | 40.3μg | 55μg | 73.3% | 36.1% | 136克 |
锌,锌 | 1.6毫克 | 12毫克 | 13.3% | 6.6% | 750克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 8.09克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.417克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.414克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.205克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.351克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.61克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.309克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.141克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.283克 | ~ | |||
tryptophan | 0.129克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.417克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.35克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.51克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.362克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.56克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.841克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.415克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.272克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.19克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.334克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.003克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.276克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.049克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.513克 | 最小16.8г | 3.1% | 1.5% | |
16:1棕榈油 | 0.034克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.479克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.835克 | 从11.2到20.6 | 7.5% | 3.7% | |
18:2亚油酸 | 0.787克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.046克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.002克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.046克 | 从0.9到3.7 | 5.1% | 2.5% | |
脂肪酸ω-6 | 0.789克 | 从4.7到16.8 | 16.8% | 8.3% |
能量值为203 kcal。
- 盎司= 28.35克(57.6 kCal)
- 松饼= 66克(134 kCal)
英式松饼,全麦 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 20%,维生素B5 – 13,9%,维生素B9 – 12,3%,维生素PP – 17,1%,钙– 26,5%,镁– 17,8 %,磷– 35,3%,铁– 13,6%,锰– 89,5%,铜– 21,2%,硒– 73,3%,锌– 13,3%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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