营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 363千卡 | 1684千卡 | 21.6% | 6% | 464克 |
| 蛋白质 | 15.22克 | 76克 | 20% | 5.5% | 499克 |
| 脂肪 | 33.04克 | 56克 | 59% | 16.3% | 169克 |
| 水 | 53.27克 | 2273克 | 2.3% | 0.6% | 4267克 |
| 灰色 | 0.43克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 视黄醇 | 0.059毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.034毫克 | 1.5毫克 | 2.3% | 0.6% | 4412克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.094毫克 | 1.8毫克 | 5.2% | 1.4% | 1915克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.391毫克 | 5毫克 | 7.8% | 2.1% | 1279克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.05毫克 | 2毫克 | 2.5% | 0.7% | 4000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 0.1% | 20000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.11μg | 3μg | 3.7% | 1% | 2727克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.6% | 5000克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.2μg | ~ | |||
| 维生素PP，无 | 3.756毫克 | 20毫克 | 18.8% | 5.2% | 532克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 117毫克 | 2500毫克 | 4.7% | 1.3% | 2137克 |
| 钙，钙 | 12毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 0.3% | 8333克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 0.9% | 3077克 |
| 钠钠 | 56毫克 | 1300毫克 | 4.3% | 1.2% | 2321克 |
| 硫S | 152.2毫克 | 1000毫克 | 15.2% | 4.2% | 657克 |
| 磷P | 99毫克 | 800毫克 | 12.4% | 3.4% | 808克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.13毫克 | 18毫克 | 6.3% | 1.7% | 1593克 |
| 锰，锰 | 0.018毫克 | 2毫克 | 0.9% | 0.2% | 11111克 |
| 铜，铜 | 46μg | 1000μg | 4.6% | 1.3% | 2174克 |
| 硒 | 14.4μg | 55μg | 26.2% | 7.2% | 382克 |
| 锌，锌 | 0.96毫克 | 12毫克 | 8% | 2.2% | 1250克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.174克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.64克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.292克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.489克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.894克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.908克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.304克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.543克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.122克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.514克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.235克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.361克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 2.428克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.892克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.42克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.618克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.346克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.253克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 63毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 9.28克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.03克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.27克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 7.1克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.64克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 13.83克 | 最小16.8г | 82.3% | 22.7% | |
| 16：1棕榈油 | 1.95克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 11.31克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.43克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 6.96克 | 从11.2到20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18：2亚油酸 | 6.36克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.27克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.09克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.02克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.33克 | 从0.9到3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.01克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.03克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 6.45克 | 从4.7到16.8 | 100% | 27.5% |
能量值为363 kcal。
- 单位（从1磅即煮即得）= 44 g（159.7 kCal）
- 0,5 只鸡，仅带皮 = 72 克（261.4 大卡）
鸡肉，肉鸡，仅去皮，炖 富含维生素和矿物质，例如：维生素PP – 18,8％，磷– 12,4％，硒– 26,2％
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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