营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 605千卡 | 1684千卡 | 35.9% | 5.9% | 278克 |
蛋白质 | 8.9克 | 76克 | 11.7% | 1.9% | 854克 |
脂肪 | 63.3克 | 56克 | 113% | 18.7% | 88克 |
水 | 23克 | 2273克 | 1% | 0.2% | 9883克 |
灰色 | 4.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 20% | 3.3% | 500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 4.4% | 0.7% | 2250克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 0.3% | 5000克 |
维生素PP,无 | 4.5毫克 | 20毫克 | 22.5% | 3.7% | 444克 |
烟酸 | 1.5毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 208毫克 | 2500毫克 | 8.3% | 1.4% | 1202克 |
钙,钙 | 26毫克 | 1000毫克 | 2.6% | 0.4% | 3846克 |
镁,镁 | 19毫克 | 400毫克 | 4.8% | 0.8% | 2105克 |
钠钠 | 1608毫克 | 1300毫克 | 123.7% | 20.4% | 81克 |
硫S | 89毫克 | 1000毫克 | 8.9% | 1.5% | 1124克 |
磷P | 143毫克 | 800毫克 | 17.9% | 3% | 559克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.4毫克 | 18毫克 | 7.8% | 1.3% | 1286克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.53克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.66克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.37克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.36克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.58克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.76克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.18克 | ~ | |||
蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.31克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.36克 | ~ | |||
tryptophan | 0.18克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.34克 | ~ | |||
苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.52克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.59克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.82克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.12克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.56克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.19克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.46克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.21克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.18克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.13克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 70毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 22.7克 | 最多18.7г |
能量值为605 kcal。
生熏牛腩(猪肉) 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 20%,维生素PP – 22,5%,磷– 17,9%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里表示卡路里时,往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。