营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 32千卡 | 1684千卡 | 1.9% | 5.9% | 5263克 |
| 蛋白质 | 3.2克 | 76克 | 4.2% | 13.1% | 2375克 |
| 脂肪 | 0.7克 | 56克 | 1.3% | 4.1% | 8000克 |
| 碳水化合物 | 2.9克 | 219克 | 1.3% | 4.1% | 7552克 |
| 消化纤维 | 2.1克 | 20克 | 10.5% | 32.8% | 952克 |
| 水 | 88.9克 | 2273克 | 3.9% | 12.2% | 2557克 |
| 灰色 | 2.2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 391μg | 900μg | 43.4% | 135.6% | 230克 |
| α-胡萝卜素 | 4μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 4.688毫克 | 5毫克 | 93.8% | 293.1% | 107克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 1857μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 20.9% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.26毫克 | 1.8毫克 | 14.4% | 45% | 692克 |
| 维生素B4，胆碱 | 0.5毫克 | 500毫克 | 0.1% | 0.3% | 100000克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.062毫克 | 5毫克 | 1.2% | 3.8% | 8065克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.174毫克 | 2毫克 | 8.7% | 27.2% | 1149克 |
| 维生素B9，叶酸 | 14μg | 400μg | 3.5% | 10.9% | 2857克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 37毫克 | 90毫克 | 41.1% | 128.4% | 243克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.85毫克 | 15毫克 | 12.3% | 38.4% | 811克 |
| 维生素K，叶醌 | 494.2μg | 120μg | 411.8% | 1286.9% | 24克 |
| 维生素PP，无 | 0.9毫克 | 20毫克 | 4.5% | 14.1% | 2222克 |
| 甜菜碱 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 288毫克 | 2500毫克 | 11.5% | 35.9% | 868克 |
| 钙，钙 | 258毫克 | 1000毫克 | 25.8% | 80.6% | 388克 |
| 镁，镁 | 23毫克 | 400毫克 | 5.8% | 18.1% | 1739克 |
| 钠钠 | 29毫克 | 1300毫克 | 2.2% | 6.9% | 4483克 |
| 硫S | 32毫克 | 1000毫克 | 3.2% | 10% | 3125克 |
| 磷P | 45毫克 | 800毫克 | 5.6% | 17.5% | 1778克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 12.2% | 2571克 |
| 锰，锰 | 0.525毫克 | 2毫克 | 26.3% | 82.2% | 381克 |
| 铜，铜 | 197μg | 1000μg | 19.7% | 61.6% | 508克 |
| 硒 | 0.9μg | 55μg | 1.6% | 5% | 6111克 |
| 锌，锌 | 0.3毫克 | 12毫克 | 2.5% | 7.8% | 4000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.62克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.193克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.172克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.088克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.193克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.267克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.27克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.037克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.124克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.029克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.126克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.245克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.329克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.19克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.397克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.17克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.152克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.134克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.068克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.052克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.041克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.004克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.131克 | 最小16.8г | 0.8% | 2.5% | |
| 16：1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.101克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.011克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.018克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.307克 | 从11.2到20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.274克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.032克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.001克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.032克 | 从0.9到3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.275克 | 从4.7到16.8 | 5.9% | 18.4% |
能量值为32 kcal。
- 切碎的杯子= 180克（57.6 kCal）
藜麦（白纱布），煮沸，不加盐 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 43,4％，β-胡萝卜素– 93,8％，维生素B2 – 14,4％，维生素C – 41,1％，维生素E – 12,3％，维生素钾– 411,8％，钾– 11,5％，钙– 25,8％，锰– 26,3％，铜– 19,7％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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