营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 85千卡 | 1684千卡 | 5% | 5.9% | 1981克 |
| 蛋白质 | 18.5克 | 76克 | 24.3% | 28.6% | 411克 |
| 脂肪 | 0.7克 | 56克 | 1.3% | 1.5% | 8000克 |
| 水 | 77.55克 | 2273克 | 3.4% | 4% | 2931克 |
| 灰色 | 2.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 54μg | 900μg | 6% | 7.1% | 1667克 |
| 视黄醇 | 0.054毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 1.3% | 1.5% | 7500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.07毫克 | 1.8毫克 | 3.9% | 4.6% | 2571克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.75毫克 | 5毫克 | 15% | 17.6% | 667克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.4毫克 | 2毫克 | 20% | 23.5% | 500克 |
| 维生素B9，叶酸 | 5μg | 400μg | 1.3% | 1.5% | 8000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.6μg | 3μg | 20% | 23.5% | 500克 |
| 维生素PP，无 | 6.1毫克 | 20毫克 | 30.5% | 35.9% | 328克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 416毫克 | 2500毫克 | 16.6% | 19.5% | 601克 |
| 钙，钙 | 15毫克 | 1000毫克 | 1.5% | 1.8% | 6667克 |
| 镁，镁 | 30毫克 | 400毫克 | 7.5% | 8.8% | 1333克 |
| 钠钠 | 88毫克 | 1300毫克 | 6.8% | 8% | 1477克 |
| 硫S | 185毫克 | 1000毫克 | 18.5% | 21.8% | 541克 |
| 磷P | 143毫克 | 800毫克 | 17.9% | 21.1% | 559克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.13毫克 | 18毫克 | 6.3% | 7.4% | 1593克 |
| 锰，锰 | 0.015毫克 | 2毫克 | 0.8% | 0.9% | 13333克 |
| 铜，铜 | 41μg | 1000μg | 4.1% | 4.8% | 2439克 |
| 硒 | 36.5μg | 55μg | 66.4% | 78.1% | 151克 |
| 锌，锌 | 0.46毫克 | 12毫克 | 3.8% | 4.5% | 2609克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.107克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.953克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.545克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.852克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.504克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.699克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.548克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.811克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.207克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.722克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.119克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.894克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.888克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.762克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.654克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.755克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.625克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.198克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 73毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.188克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.014克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.12克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.046克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.121克 | 最小16.8г | 0.7% | 0.8% | |
| 16：1棕榈油 | 0.023克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.086克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.003克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.009克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.165克 | 从11.2到20.6 | 1.5% | 1.8% | |
| 18：2亚油酸 | 0.036克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.005克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.005克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.002克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.02克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.127克 | 从0.9到3.7 | 14.1% | 16.6% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.009克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.088克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.038克 | 从4.7到16.8 | 0.8% | 0.9% |
能量值为85 kcal。
- 3盎司= 85克（72.3 kCal）
- 里脊= 204克（173.4 kCal）
原始萝卜丝 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 15％，维生素B6 – 20％，维生素B12 – 20％，维生素PP – 30,5％，钾– 16,6％，磷– 17,9 ％％，硒– 66,4％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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