营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 335千卡 | 1684千卡 | 19.9% | 5.9% | 503克 |
蛋白质 | 8.98克 | 76克 | 11.8% | 3.5% | 846克 |
脂肪 | 4.24克 | 56克 | 7.6% | 2.3% | 1321克 |
碳水化合物 | 57.52克 | 219克 | 26.3% | 7.9% | 381克 |
消化纤维 | 14.1克 | 20克 | 70.5% | 21% | 142克 |
水 | 9.94克 | 2273克 | 0.4% | 0.1% | 22867克 |
灰色 | 5.22克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
β-胡萝卜素 | 0.018毫克 | 5毫克 | 0.4% | 0.1% | 27778克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.046毫克 | 1.5毫克 | 3.1% | 0.9% | 3261克 |
维生素B2,核黄素 | 0.17毫克 | 1.8毫克 | 9.4% | 2.8% | 1059克 |
维生素B4,胆碱 | 41.2毫克 | 500毫克 | 8.2% | 2.4% | 1214克 |
维生素B5,泛酸 | 0.477毫克 | 5毫克 | 9.5% | 2.8% | 1048克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.626毫克 | 2毫克 | 31.3% | 9.3% | 319克 |
维生素B9,叶酸 | 13μg | 400μg | 3.3% | 1% | 3077克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.2% | 12857克 |
γ生育酚 | 3.01毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 0.8μg | 120μg | 0.7% | 0.2% | 15000克 |
维生素PP,无 | 9.62毫克 | 20毫克 | 48.1% | 14.4% | 208克 |
甜菜碱 | 3.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 1320毫克 | 2500毫克 | 52.8% | 15.8% | 189克 |
钙,钙 | 114毫克 | 1000毫克 | 11.4% | 3.4% | 877克 |
镁,镁 | 214毫克 | 400毫克 | 53.5% | 16% | 187克 |
钠钠 | 27毫克 | 1300毫克 | 2.1% | 0.6% | 4815克 |
硫S | 89.8毫克 | 1000毫克 | 9% | 2.7% | 1114克 |
磷P | 168毫克 | 800毫克 | 21% | 6.3% | 476克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 19.8毫克 | 18毫克 | 110% | 32.8% | 91克 |
锰,锰 | 33.3毫克 | 2毫克 | 1665% | 497% | 6克 |
铜,铜 | 480μg | 1000μg | 48% | 14.3% | 208克 |
硒 | 55.8μg | 55μg | 101.5% | 30.3% | 99克 |
锌,锌 | 3.64毫克 | 12毫克 | 30.3% | 9% | 330克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 3.39克 | 最多100г | |||
半乳糖 | 0.19克 | ~ | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 1.22克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.2克 | ~ | |||
果糖 | 1.78克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.708克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.411克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.199克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.341克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.513克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.241克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.089克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.289克 | ~ | |||
tryptophan | 0.152克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.311克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.272克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.387克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.497克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.79克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.334克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.25克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.243克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.099克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
植物甾醇 | 83毫克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.599克 | 最多18.7г | |||
6:0尼龙 | 0.027克 | ~ | |||
10:0随想 | 1.56克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.068克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.044克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.574克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.227克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.479克 | 最小16.8г | 2.9% | 0.9% | |
14:1肉豆蔻 | 0.032克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.036克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.016克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.357克 | ~ | |||
18:1顺 | 0.357克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.037克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.929克 | 从11.2到20.6 | 8.3% | 2.5% | |
18:2亚油酸 | 0.706克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.223克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.223克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.223克 | 从0.9到3.7 | 24.8% | 7.4% | |
脂肪酸ω-6 | 0.706克 | 从4.7到16.8 | 15% | 4.5% |
能量值为335 kcal。
- 汤匙= 5.4克(18.1 kCal)
- 茶匙= 1.8克(6 kCal)
姜,干磨碎卷 富含维生素和矿物质,例如:维生素B6 – 31,3%,维生素PP – 48,1%,钾– 52,8%,钙– 11,4%,镁– 53,5%,磷– 21%,铁– 110, 1665、48%,锰– 101,5%,铜– 30,3%,硒– XNUMX%,锌– XNUMX%
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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