营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 196千卡 | 1684千卡 | 11.6% | 5.9% | 859克 |
蛋白质 | 13.61克 | 76克 | 17.9% | 9.1% | 558克 |
脂肪 | 14.84克 | 56克 | 26.5% | 13.5% | 377克 |
碳水化合物 | 0.83克 | 219克 | 0.4% | 0.2% | 26386克 |
水 | 69.47克 | 2273克 | 3.1% | 1.6% | 3272克 |
灰色 | 1.26克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 219μg | 900μg | 24.3% | 12.4% | 411克 |
视黄醇 | 0.216毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.035毫克 | 5毫克 | 0.7% | 0.4% | 14286克 |
β隐黄质 | 10μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 543μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.044毫克 | 1.5毫克 | 2.9% | 1.5% | 3409克 |
维生素B2,核黄素 | 0.495毫克 | 1.8毫克 | 27.5% | 14% | 364克 |
维生素B4,胆碱 | 317.1毫克 | 500毫克 | 63.4% | 32.3% | 158克 |
维生素B5,泛酸 | 1.66毫克 | 5毫克 | 33.2% | 16.9% | 301克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.184毫克 | 2毫克 | 9.2% | 4.7% | 1087克 |
维生素B9,叶酸 | 51μg | 400μg | 12.8% | 6.5% | 784克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.97μg | 3μg | 32.3% | 16.5% | 309克 |
维生素D,钙化醇 | 2.2μg | 10μg | 22% | 11.2% | 455克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 2.2μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 1.31毫克 | 15毫克 | 8.7% | 4.4% | 1145克 |
β生育酚 | 0.02毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 0.54毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.06毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 5.6μg | 120μg | 4.7% | 2.4% | 2143克 |
维生素PP,无 | 0.082毫克 | 20毫克 | 0.4% | 0.2% | 24390克 |
甜菜碱 | 0.3毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 152毫克 | 2500毫克 | 6.1% | 3.1% | 1645克 |
钙,钙 | 62毫克 | 1000毫克 | 6.2% | 3.2% | 1613克 |
镁,镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 1.7% | 3077克 |
钠钠 | 207毫克 | 1300毫克 | 15.9% | 8.1% | 628克 |
硫S | 136.1毫克 | 1000毫克 | 13.6% | 6.9% | 735克 |
磷P | 215毫克 | 800毫克 | 26.9% | 13.7% | 372克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.89毫克 | 18毫克 | 10.5% | 5.4% | 952克 |
锰,锰 | 0.03毫克 | 2毫克 | 1.5% | 0.8% | 6667克 |
铜,铜 | 78μg | 1000μg | 7.8% | 4% | 1282克 |
硒 | 33.1μg | 55μg | 60.2% | 30.7% | 166克 |
氟F | 1.2μg | 4000μg | 333333克 | ||
锌,锌 | 1.39毫克 | 12毫克 | 11.6% | 5.9% | 863克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.4克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.4克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.887克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.93克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.335克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.728克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.177克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.989克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.411克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.602克 | ~ | |||
tryptophan | 0.181克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.736克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.795克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.438克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.467克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.817克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.558克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.051克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.541克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.294克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 401毫克 | 最大300毫克 | |||
植物甾醇 | 8毫克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.041克 | 最多1.9г | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 4.323克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.004克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.004克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.006克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.047克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.009克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.954克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.023克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.268克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.003克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.005克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 6.182克 | 最小16.8г | 36.8% | 18.8% | |
14:1肉豆蔻 | 0.007克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.228克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.013克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.904克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.029克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 3.251克 | 从11.2到20.6 | 29% | 14.8% | |
18:2亚油酸 | 2.781克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.137克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.019克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.025克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.203克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.207克 | 从0.9到3.7 | 23% | 11.7% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.014克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.007克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.063克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 3.042克 | 从4.7到16.8 | 64.7% | 33% |
能量值为196 kcal。
- 件= 50克(98大卡)
- C0 = 60克(117.6大卡)
- C1 = 50克(98大卡)
- C2 = 40克(78.4大卡)
- C3 = 32克(62.7大卡)
- 大= 46克(90.2大卡)
煎鸡蛋 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 24,3%,维生素B2 – 27,5%,胆碱– 63,4%,维生素B5 – 33,2%,维生素B9 – 12,8%,维生素B12 – 32,3, 22%,维生素D – 26,9%,磷– 60,2%,硒– 11,6%,锌– XNUMX%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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