营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 174.6千卡 | 1684千卡 | 10.4% | 6% | 964克 |
| 蛋白质 | 14.598克 | 76克 | 19.2% | 11% | 521克 |
| 脂肪 | 12.557克 | 56克 | 22.4% | 12.8% | 446克 |
| 碳水化合物 | 0.805克 | 219克 | 0.4% | 0.2% | 27205克 |
| 水 | 69.84克 | 2273克 | 3.1% | 1.8% | 3255克 |
| 灰色 | 1.149克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 269μg | 900μg | 29.9% | 17.1% | 335克 |
| 视黄醇 | 0.259毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.062毫克 | 5毫克 | 1.2% | 0.7% | 8065克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 3% | 1875克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.506毫克 | 1.8毫克 | 28.1% | 16.1% | 356克 |
| 维生素B4，胆碱 | 288.51毫克 | 500毫克 | 57.7% | 33% | 173克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.494毫克 | 5毫克 | 29.9% | 17.1% | 335克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.161毫克 | 2毫克 | 8.1% | 4.6% | 1242克 |
| 维生素B9，叶酸 | 8.046μg | 400μg | 2% | 1.1% | 4971克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.598μg | 3μg | 19.9% | 11.4% | 502克 |
| 维生素D，钙化醇 | 2.529μg | 10μg | 25.3% | 14.5% | 395克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.69毫克 | 15毫克 | 4.6% | 2.6% | 2174克 |
| 维生素H，生物素 | 23.218μg | 50μg | 46.4% | 26.6% | 215克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.2% | 40000克 |
| 维生素PP，无 | 2.6416毫克 | 20毫克 | 13.2% | 7.6% | 757克 |
| 烟酸 | 0.218毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 160.92毫克 | 2500毫克 | 6.4% | 3.7% | 1554克 |
| 钙，钙 | 63.22毫克 | 1000毫克 | 6.3% | 3.6% | 1582克 |
| 镁，镁 | 13.79毫克 | 400毫克 | 3.4% | 1.9% | 2901克 |
| 钠钠 | 154.02毫克 | 1300毫克 | 11.8% | 6.8% | 844克 |
| 硫S | 202.3毫克 | 1000毫克 | 20.2% | 11.6% | 494克 |
| 磷P | 220.7毫克 | 800毫克 | 27.6% | 15.8% | 362克 |
| 氯，氯 | 179.31毫克 | 2300毫克 | 7.8% | 4.5% | 1283克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 2.874毫克 | 18毫克 | 16% | 9.2% | 626克 |
| 碘我 | 22.99μg | 150μg | 15.3% | 8.8% | 652克 |
| 钴 | 11.494μg | 10μg | 114.9% | 65.8% | 87克 |
| 锰，锰 | 0.0333毫克 | 2毫克 | 1.7% | 1% | 6006克 |
| 铜，铜 | 95.4μg | 1000μg | 9.5% | 5.4% | 1048克 |
| 钼，钼。 | 6.897μg | 70μg | 9.9% | 5.7% | 1015克 |
| 硒 | 36.437μg | 55μg | 66.2% | 37.9% | 151克 |
| 氟F | 63.22μg | 4000μg | 1.6% | 0.9% | 6327克 |
| 铬，铬 | 4.6μg | 50μg | 9.2% | 5.3% | 1087克 |
| 锌，锌 | 1.2759毫克 | 12毫克 | 10.6% | 6.1% | 941克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.805克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 655.17毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.4克 | 最多18.7г | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 6.182克 | 最小16.8г | 36.8% | 21.1% | |
| 多不饱和脂肪酸 | 3.251克 | 从11.2到20.6 | 29% | 16.6% | |
| 脂肪酸ω-3 | 0.207克 | 从0.9到3.7 | 23% | 13.2% | |
| 脂肪酸ω-6 | 3.042克 | 从4.7到16.8 | 64.7% | 37.1% |
能量值为174,6 kcal。
- 件= 50克（87.3大卡）
- C0 = 60克（104.8大卡）
- C1 = 50克（87.3大卡）
- C2 = 40克（69.8大卡）
- C3 = 32克（55.9大卡）
煎鸡蛋（无油） 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 29,9％，维生素B2 – 28,1％，胆碱– 57,7％，维生素B5 – 29,9％，维生素B12 – 19,9％，维生素D – 25,3％ ，维生素H – 46,4％，维生素PP – 13,2％，磷– 27,6％，铁– 16％，碘– 15,3％，钴– 114,9％，硒– 66,2％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素H 参与脂肪，糖原，氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 碘 参与甲状腺的功能，提供激素（甲状腺素和三碘甲状腺素）的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化，线粒体呼吸，跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿，并会使儿童的新陈代谢，动脉低血压，发育迟缓和智力发育减慢。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。