营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 325千卡 | 1684千卡 | 19.3% | 5.9% | 518克 |
| 蛋白质 | 4.89克 | 76克 | 6.4% | 2% | 1554克 |
| 脂肪 | 1.03克 | 56克 | 1.8% | 0.6% | 5437克 |
| 碳水化合物 | 83.18克 | 219克 | 38% | 11.7% | 263克 |
| 水 | 7.5克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 30307克 |
| 灰色 | 3.39克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 71μg | 900μg | 7.9% | 2.4% | 1268克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.039毫克 | 1.5毫克 | 2.6% | 0.8% | 3846克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.11毫克 | 1.8毫克 | 6.1% | 1.9% | 1636克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.522毫克 | 5毫克 | 10.4% | 3.2% | 958克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.159毫克 | 2毫克 | 8% | 2.5% | 1258克 |
| 维生素B9，叶酸 | 7μg | 400μg | 1.8% | 0.6% | 5714克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 10.6毫克 | 90毫克 | 11.8% | 3.6% | 849克 |
| 维生素PP，无 | 4.825毫克 | 20毫克 | 24.1% | 7.4% | 415克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 1351毫克 | 2500毫克 | 54% | 16.6% | 185克 |
| 钙，钙 | 38毫克 | 1000毫克 | 3.8% | 1.2% | 2632克 |
| 镁，镁 | 57毫克 | 400毫克 | 14.3% | 4.4% | 702克 |
| 钠钠 | 10毫克 | 1300毫克 | 0.8% | 0.2% | 13000克 |
| 硫S | 48.9毫克 | 1000毫克 | 4.9% | 1.5% | 2045克 |
| 磷P | 162毫克 | 800毫克 | 20.3% | 6.2% | 494克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 5.51毫克 | 18毫克 | 30.6% | 9.4% | 327克 |
| 锰，锰 | 0.413毫克 | 2毫克 | 20.7% | 6.4% | 484克 |
| 铜，铜 | 493μg | 1000μg | 49.3% | 15.2% | 203克 |
| 锌，锌 | 0.78毫克 | 12毫克 | 6.5% | 2% | 1538克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.124克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.267克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.091克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.141克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.277克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.157克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.118克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.192克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.014克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.154克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.292克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.817克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.171克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.743克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.206克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.226克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.128克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.04克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.111克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.097克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.014克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.377克 | 最小16.8г | 2.2% | 0.7% | |
| 16：1棕榈油 | 0.008克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.369克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.498克 | 从11.2到20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.486克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.012克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.012克 | 从0.9到3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.489克 | 从4.7到16.8 | 10.4% | 3.2% |
能量值为325 kcal。
- 杯子= 116克（377 kCal）
干桃子（脱水） 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 11,8％，维生素PP – 24,1％，钾– 54％，镁– 14,3％，磷– 20,3％，铁– 30,6％，锰– 20,7％，铜– 49,3％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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