营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 239千卡 | 1684千卡 | 14.2% | 5.9% | 705克 |
| 蛋白质 | 3.61克 | 76克 | 4.8% | 2% | 2105克 |
| 脂肪 | 0.76克 | 56克 | 1.4% | 0.6% | 7368克 |
| 碳水化合物 | 53.13克 | 219克 | 24.3% | 10.2% | 412克 |
| 消化纤维 | 8.2克 | 20克 | 41% | 17.2% | 244克 |
| 水 | 31.8克 | 2273克 | 1.4% | 0.6% | 7148克 |
| 灰色 | 2.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 108μg | 900μg | 12% | 5% | 833克 |
| α-胡萝卜素 | 3μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 1.074毫克 | 5毫克 | 21.5% | 9% | 466克 |
| β隐黄质 | 444μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 559μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.002毫克 | 1.5毫克 | 0.1% | 75000克 | |
| 维生素B2，核黄素 | 0.212毫克 | 1.8毫克 | 11.8% | 4.9% | 849克 |
| 维生素B4，胆碱 | 12.7毫克 | 500毫克 | 2.5% | 1% | 3937克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.564毫克 | 5毫克 | 11.3% | 4.7% | 887克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.067毫克 | 2毫克 | 3.4% | 1.4% | 2985克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 4.8毫克 | 90毫克 | 5.3% | 2.2% | 1875克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.19毫克 | 15毫克 | 1.3% | 0.5% | 7895克 |
| 维生素K，叶醌 | 15.7μg | 120μg | 13.1% | 5.5% | 764克 |
| 维生素PP，无 | 4.375毫克 | 20毫克 | 21.9% | 9.2% | 457克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 996毫克 | 2500毫克 | 39.8% | 16.7% | 251克 |
| 钙，钙 | 28毫克 | 1000毫克 | 2.8% | 1.2% | 3571克 |
| 镁，镁 | 42毫克 | 400毫克 | 10.5% | 4.4% | 952克 |
| 钠钠 | 7毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 0.2% | 18571克 |
| 硫S | 36.1毫克 | 1000毫克 | 3.6% | 1.5% | 2770克 |
| 磷P | 119毫克 | 800毫克 | 14.9% | 6.2% | 672克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 4.06毫克 | 18毫克 | 22.6% | 9.5% | 443克 |
| 锰，锰 | 0.305毫克 | 2毫克 | 15.3% | 6.4% | 656克 |
| 铜，铜 | 364μg | 1000μg | 36.4% | 15.2% | 275克 |
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 0.4% | 11000克 |
| 锌，锌 | 0.57毫克 | 12毫克 | 4.8% | 2% | 2105克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 41.74克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 12.83克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 15.42克 | ~ | |||
| 果糖 | 13.49克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.092克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.197克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.067克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.104克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.204克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.116克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.087克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.141克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.01克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.114克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.215克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.602克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.126克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.548克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.152克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.167克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.094克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.029克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.082克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.071克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.01克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.278克 | 最小16.8г | 1.7% | 0.7% | |
| 16：1棕榈油 | 0.006克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.272克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.367克 | 从11.2到20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.358克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.009克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.002克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.009克 | 从0.9到3.7 | 1% | 0.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.36克 | 从4.7到16.8 | 7.7% | 3.2% |
能量值为239 kcal。
- 杯子，一半= 160克（382.4 kCal）
- 一半= 13克（31.1 kCal）
干桃子 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 12％，β-胡萝卜素– 21,5％，维生素B2 – 11,8％，维生素B5 – 11,3％，维生素K – 13,1％，维生素PP – 21,9％，钾– 39,8％，磷– 14,9％，铁– 22,6％，锰– 15,3％，铜– 36,4％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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