营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 462千卡 | 1684千卡 | 27.4% | 5.9% | 365克 |
| 蛋白质 | 16.57克 | 76克 | 21.8% | 4.7% | 459克 |
| 脂肪 | 43.99克 | 56克 | 78.6% | 17% | 127克 |
| 水 | 39.45克 | 2273克 | 1.7% | 0.4% | 5762克 |
| 灰色 | 0.72克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 54μg | 900μg | 6% | 1.3% | 1667克 |
| 视黄醇 | 0.054毫克 | ~ | |||
| β隐黄质 | 1μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 91μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.052毫克 | 1.5毫克 | 3.5% | 0.8% | 2885克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.062毫克 | 1.8毫克 | 3.4% | 0.7% | 2903克 |
| 维生素B4，胆碱 | 48.9毫克 | 500毫克 | 9.8% | 2.1% | 1022克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.9毫克 | 5毫克 | 18% | 3.9% | 556克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.197毫克 | 2毫克 | 9.9% | 2.1% | 1015克 |
| 维生素B9，叶酸 | 3μg | 400μg | 0.8% | 0.2% | 13333克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.5μg | 3μg | 16.7% | 3.6% | 600克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.4% | 5000克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.2μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.23毫克 | 15毫克 | 1.5% | 0.3% | 6522克 |
| γ生育酚 | 0.13毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 0.5μg | 120μg | 0.4% | 0.1% | 24000克 |
| 维生素PP，无 | 3.917毫克 | 20毫克 | 19.6% | 4.2% | 511克 |
| 甜菜碱 | 14.4毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 181毫克 | 2500毫克 | 7.2% | 1.6% | 1381克 |
| 钙，钙 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 0.2% | 10000克 |
| 镁，镁 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 0.9% | 2500克 |
| 钠钠 | 85毫克 | 1300毫克 | 6.5% | 1.4% | 1529克 |
| 硫S | 165.7毫克 | 1000毫克 | 16.6% | 3.6% | 604克 |
| 磷P | 151毫克 | 800毫克 | 18.9% | 4.1% | 530克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.9毫克 | 18毫克 | 5% | 1.1% | 2000克 |
| 锰，锰 | 0.02毫克 | 2毫克 | 1% | 0.2% | 10000克 |
| 铜，铜 | 45μg | 1000μg | 4.5% | 1% | 2222克 |
| 硒 | 17.4μg | 55μg | 31.6% | 6.8% | 316克 |
| 锌，锌 | 0.86毫克 | 12毫克 | 7.2% | 1.6% | 1395克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.18克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.59克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.34克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.469克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.913克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.947克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.28克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.525克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.082克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.504克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.137克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.236克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 2.132克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.964克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.262克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.603克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.392克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.138克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 132毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.246克 | 最多1.9г | |||
| 单不饱和反式脂肪 | 0.165克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 12.146克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油腻 | 0.001克 | ~ | |||
| 6：0尼龙 | 0.001克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.004克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.007克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.023克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.257克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 9.564克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.05克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 2.151克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.029克 | ~ | |||
| 22：0遗传 | 0.024克 | ~ | |||
| 24：0木质的 | 0.003克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 19.185克 | 最小16.8г | 114.2% | 24.7% | |
| 14：1肉豆蔻 | 0.094克 | ~ | |||
| 16：1棕榈油 | 2.817克 | ~ | |||
| 16：1顺 | 2.797克 | ~ | |||
| 16：1反式 | 0.02克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.04克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 15.975克 | ~ | |||
| 18：1顺 | 15.83克 | ~ | |||
| 18：1反式 | 0.144克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.253克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.005克 | ~ | |||
| 22：1顺 | 0.005克 | ~ | |||
| 24：1神经，顺式（omega-9） | 0.001克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 8.787克 | 从11.2到20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18：2亚油酸 | 8.065克 | ~ | |||
| 18：2反式异构体，不确定 | 0.081克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，顺式，顺式 | 7.927克 | ~ | |||
| 18：2共轭亚油酸 | 0.056克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.385克 | ~ | |||
| 18：3欧米茄3，亚麻酸 | 0.385克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.009克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.048克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.071克 | ~ | |||
| 20：3欧米茄6 | 0.068克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.143克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.008克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.424克 | 从0.9到3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.032克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.015克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.007克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 8.218克 | 从4.7到16.8 | 100% | 21.6% |
能量值为462 kcal。
鸡，带腿皮，烤 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 18％，维生素B12 – 16,7％，维生素PP – 19,6％，磷– 18,9％，硒– 31,6％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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