营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 154千卡 | 1684千卡 | 9.1% | 5.9% | 1094克 |
蛋白质 | 10.57克 | 76克 | 13.9% | 9% | 719克 |
脂肪 | 11.66克 | 56克 | 20.8% | 13.5% | 480克 |
碳水化合物 | 0.64克 | 219克 | 0.3% | 0.2% | 34219克 |
水 | 76.13克 | 2273克 | 3.3% | 2.1% | 2986克 |
灰色 | 1.01克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 172μg | 900μg | 19.1% | 12.4% | 523克 |
视黄醇 | 0.169毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.028毫克 | 5毫克 | 0.6% | 0.4% | 17857克 |
β隐黄质 | 8μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 423μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.034毫克 | 1.5毫克 | 2.3% | 1.5% | 4412克 |
维生素B2,核黄素 | 0.386毫克 | 1.8毫克 | 21.4% | 13.9% | 466克 |
维生素B4,胆碱 | 247.6毫克 | 500毫克 | 49.5% | 32.1% | 202克 |
维生素B5,泛酸 | 1.289毫克 | 5毫克 | 25.8% | 16.8% | 388克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.143毫克 | 2毫克 | 7.2% | 4.7% | 1399克 |
维生素B9,叶酸 | 39μg | 400μg | 9.8% | 6.4% | 1026克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.76μg | 3μg | 25.3% | 16.4% | 395克 |
维生素D,钙化醇 | 1.7μg | 10μg | 17% | 11% | 588克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 1.7μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 1.29毫克 | 15毫克 | 8.6% | 5.6% | 1163克 |
β生育酚 | 0.03毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 2.41毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.74毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 4.5μg | 120μg | 3.8% | 2.5% | 2667克 |
维生素PP,无 | 0.064毫克 | 20毫克 | 0.3% | 0.2% | 31250克 |
甜菜碱 | 0.2毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 117毫克 | 2500毫克 | 4.7% | 3.1% | 2137克 |
钙,钙 | 48毫克 | 1000毫克 | 4.8% | 3.1% | 2083克 |
镁,镁 | 11毫克 | 400毫克 | 2.8% | 1.8% | 3636克 |
钠钠 | 155毫克 | 1300毫克 | 11.9% | 7.7% | 839克 |
硫S | 105.7毫克 | 1000毫克 | 10.6% | 6.9% | 946克 |
磷P | 167毫克 | 800毫克 | 20.9% | 13.6% | 479克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.48毫克 | 18毫克 | 8.2% | 5.3% | 1216克 |
锰,锰 | 0.024毫克 | 2毫克 | 1.2% | 0.8% | 8333克 |
铜,铜 | 63μg | 1000μg | 6.3% | 4.1% | 1587克 |
硒 | 25.8μg | 55μg | 46.9% | 30.5% | 213克 |
氟F | 21.2μg | 4000μg | 0.5% | 0.3% | 18868克 |
锌,锌 | 1.09毫克 | 12毫克 | 9.1% | 5.9% | 1101克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.31克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.31克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.69克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.722克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.26克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.565克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.913克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.767克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.319克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.467克 | ~ | |||
tryptophan | 0.14克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.572克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.618克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.117克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.363克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.407克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.431克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.817克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.42克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.229克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 313毫克 | 最大300毫克 | |||
植物甾醇 | 10毫克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.709克 | 最多1.9г | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.319克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.003克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.003克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.005克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.03克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.008克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.259克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.021克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.963克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.014克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.009克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.004克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 4.843克 | 最小16.8г | 28.8% | 18.7% | |
14:1肉豆蔻 | 0.006克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.171克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.012克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.626克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.029克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 2.712克 | 从11.2到20.6 | 24.2% | 15.7% | |
18:2亚油酸 | 2.319克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.133克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.015克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.02克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.158克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.188克 | 从0.9到3.7 | 20.9% | 13.6% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.011克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.006克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.049克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 2.523克 | 从4.7到16.8 | 53.7% | 34.9% |
能量值为154 kcal。
- 汤匙= 15克(23.1 kCal)
- 大= 61克(93.9大卡)
鸡蛋,煎蛋卷 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 19,1%,维生素B2 – 21,4%,胆碱– 49,5%,维生素B5 – 25,8%,维生素B12 – 25,3%,维生素D – 17%,磷– 20,9%,硒– 46,9%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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