营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 311千卡 | 1684千卡 | 18.5% | 5.9% | 541克 |
| 蛋白质 | 10.76克 | 76克 | 14.2% | 4.6% | 706克 |
| 脂肪 | 6.7克 | 56克 | 12% | 3.9% | 836克 |
| 碳水化合物 | 40.47克 | 219克 | 18.5% | 5.9% | 541克 |
| 消化纤维 | 28克 | 20克 | 140% | 45% | 71克 |
| 水 | 8.28克 | 2273克 | 0.4% | 0.1% | 27452克 |
| 灰色 | 5.78克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.198毫克 | 1.5毫克 | 13.2% | 4.2% | 758克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.182毫克 | 1.8毫克 | 10.1% | 3.2% | 989克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.23毫克 | 2毫克 | 11.5% | 3.7% | 870克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 21毫克 | 90毫克 | 23.3% | 7.5% | 429克 |
| 维生素PP，无 | 1.102毫克 | 20毫克 | 5.5% | 1.8% | 1815克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 1119毫克 | 2500毫克 | 44.8% | 14.4% | 223克 |
| 钙，钙 | 383毫克 | 1000毫克 | 38.3% | 12.3% | 261克 |
| 镁，镁 | 229毫克 | 400毫克 | 57.3% | 18.4% | 175克 |
| 钠钠 | 18毫克 | 1300毫克 | 1.4% | 0.5% | 7222克 |
| 硫S | 107.6毫克 | 1000毫克 | 10.8% | 3.5% | 929克 |
| 磷P | 178毫克 | 800毫克 | 22.3% | 7.2% | 449克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 13.97毫克 | 18毫克 | 77.6% | 25% | 129克 |
| 锰，锰 | 28毫克 | 2毫克 | 1400% | 450.2% | 7克 |
| 铜，铜 | 383μg | 1000μg | 38.3% | 12.3% | 261克 |
| 锌，锌 | 7.47毫克 | 12毫克 | 62.3% | 20% | 161克 |
| 甾醇 | |||||
| 植物甾醇 | 46毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.68克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.03克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.57克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.06克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.87克 | 最小16.8г | 5.2% | 1.7% | |
| 16：1棕榈油 | 0.02克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.85克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.43克 | 从11.2到20.6 | 3.8% | 1.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.31克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.12克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.12克 | 从0.9到3.7 | 13.3% | 4.3% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.31克 | 从4.7到16.8 | 6.6% | 2.1% |
能量值为311 kcal。
- 茶匙，地面= 2克（6.2 kCal）
- 汤匙（地面）= 5.8克（18 kCal）
豆蔻果实 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 13,2％，维生素B6 – 11,5％，维生素C – 23,3％，钾– 44,8％，钙– 38,3％，镁– 57,3， 22,3，77,6％，磷– 1400％，铁– 38,3％，锰– 62,3％，铜– XNUMX％，锌– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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