营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 312千卡 | 1684千卡 | 18.5% | 5.9% | 540克 |
| 蛋白质 | 14.11克 | 76克 | 18.6% | 6% | 539克 |
| 脂肪 | 26.91克 | 56克 | 48.1% | 15.4% | 208克 |
| 碳水化合物 | 2.42克 | 219克 | 1.1% | 0.4% | 9050克 |
| 水 | 53.56克 | 2273克 | 2.4% | 0.8% | 4244克 |
| 灰色 | 3克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 1.1% | 3000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.14毫克 | 1.8毫克 | 7.8% | 2.5% | 1286克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.188毫克 | 5毫克 | 3.8% | 1.2% | 2660克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.11毫克 | 2毫克 | 5.5% | 1.8% | 1818克 |
| 维生素B9，叶酸 | 4μg | 400μg | 1% | 0.3% | 10000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1.86μg | 3μg | 62% | 19.9% | 161克 |
| 维生素PP，无 | 3.19毫克 | 20毫克 | 16% | 5.1% | 627克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 176毫克 | 2500毫克 | 7% | 2.2% | 1420克 |
| 钙，钙 | 7毫克 | 1000毫克 | 0.7% | 0.2% | 14286克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 1.1% | 3077克 |
| 钠钠 | 1131毫克 | 1300毫克 | 87% | 27.9% | 115克 |
| 硫S | 141.1毫克 | 1000毫克 | 14.1% | 4.5% | 709克 |
| 磷P | 105毫克 | 800毫克 | 13.1% | 4.2% | 762克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.76毫克 | 18毫克 | 9.8% | 3.1% | 1023克 |
| 锰，锰 | 0.009毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.2% | 22222克 |
| 铜，铜 | 72μg | 1000μg | 7.2% | 2.3% | 1389克 |
| 硒 | 14.6μg | 55μg | 26.5% | 8.5% | 377克 |
| 锌，锌 | 2.8毫克 | 12毫克 | 23.3% | 7.5% | 429克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.871克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.621克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.449克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.609克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.036克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.081克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.327克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.533克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.129克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.508克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.016克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.381克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.178克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.298克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.016克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.569克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.46克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.181克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 67毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 11.44克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.09克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.06克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.88克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 6.03克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.86克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 12.97克 | 最小16.8г | 77.2% | 24.7% | |
| 16：1棕榈油 | 1.53克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 11.44克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 1.05克 | 从11.2到20.6 | 9.4% | 3% | |
| 18：2亚油酸 | 0.96克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.09克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.09克 | 从0.9到3.7 | 10% | 3.2% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.96克 | 从4.7到16.8 | 20.4% | 6.5% |
能量值为312 kcal。
- 盎司= 28.35克（88.5 kCal）
- 香肠= 43克（134.2 kCal）
牛肉、咸牛肉、香肠、熟、熏 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 62％，维生素PP – 16％，磷– 13,1％，硒– 26,5％，锌– 23,3％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
标签： 卡路里含量 312 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 有什么用 牛肉, 咸牛肉, 香肠, 煮熟, 熏制, 卡路里, 营养成分, 有用特性