营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 215千卡 | 1684千卡 | 12.8% | 6% | 783克 |
| 蛋白质 | 19.4克 | 76克 | 25.5% | 11.9% | 392克 |
| 脂肪 | 14.6克 | 56克 | 26.1% | 12.1% | 384克 |
| 碳水化合物 | 0.2克 | 219克 | 0.1% | 109500克 | |
| 水 | 65.8克 | 2273克 | 2.9% | 1.3% | 3454克 |
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 3.3% | 1.5% | 3000克 |
| 视黄醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 1.9% | 2500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 5.2% | 900克 |
| 维生素B4，胆碱 | 13.3毫克 | 500毫克 | 2.7% | 1.3% | 3759克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.01毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.2% | 20000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 86μg | 400μg | 21.5% | 10% | 465克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.47μg | 3μg | 15.7% | 7.3% | 638克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.9% | 5000克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 0.2μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.27毫克 | 15毫克 | 1.8% | 0.8% | 5556克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.2μg | 120μg | 0.2% | 0.1% | 60000克 |
| 维生素PP，无 | 0.4毫克 | 20毫克 | 2% | 0.9% | 5000克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 31毫克 | 2500毫克 | 1.2% | 0.6% | 8065克 |
| 钙，钙 | 88毫克 | 1000毫克 | 8.8% | 4.1% | 1136克 |
| 镁，镁 | 5毫克 | 400毫克 | 1.3% | 0.6% | 8000克 |
| 钠钠 | 67毫克 | 1300毫克 | 5.2% | 2.4% | 1940克 |
| 硫S | 194毫克 | 1000毫克 | 19.4% | 9% | 515克 |
| 磷P | 83毫克 | 800毫克 | 10.4% | 4.8% | 964克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.91毫克 | 18毫克 | 5.1% | 2.4% | 1978克 |
| 铜，铜 | 102μg | 1000μg | 10.2% | 4.7% | 980克 |
| 硒 | 3.6μg | 55μg | 6.5% | 3% | 1528克 |
| 锌，锌 | 0.69毫克 | 12毫克 | 5.8% | 2.7% | 1739克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 84毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.92克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.014克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.115克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 2.908克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.785克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 5.5克 | 最小16.8г | 32.7% | 15.2% | |
| 16：1棕榈油 | 0.742克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.53克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.158克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.98克 | 从11.2到20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18：2亚油酸 | 2.57克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.108克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.014克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.187克 | 从0.9到3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.022克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.043克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 2.57克 | 从4.7到16.8 | 54.7% | 25.4% |
能量值为215 kcal。
鸡腿，煮熟 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 11,1％，维生素B9 – 21,5％，维生素B12 – 15,7％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
标签： 卡路里含量 215 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 什么对鸡爪有用, 煮, 卡路里, 营养素, 有用的特性 鸡爪, 煮