营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 550千卡 | 1684千卡 | 32.7% | 5.9% | 306克 |
| 蛋白质 | 21.5克 | 76克 | 28.3% | 5.1% | 353克 |
| 脂肪 | 49.6克 | 56克 | 88.6% | 16.1% | 113克 |
| 碳水化合物 | 5.4克 | 219克 | 2.5% | 0.5% | 4056克 |
| 水 | 19.1克 | 2273克 | 0.8% | 0.1% | 11901克 |
| 灰色 | 4.4克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 13μg | 900μg | 1.4% | 0.3% | 6923克 |
| β-胡萝卜素 | 0.15毫克 | 5毫克 | 3% | 0.5% | 3333克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.141毫克 | 1.5毫克 | 9.4% | 1.7% | 1064克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.436毫克 | 1.8毫克 | 24.2% | 4.4% | 413克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.328毫克 | 5毫克 | 6.6% | 1.2% | 1524克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.205毫克 | 2毫克 | 10.3% | 1.9% | 976克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1μg | 3μg | 33.3% | 6.1% | 300克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 6.8毫克 | 90毫克 | 7.6% | 1.4% | 1324克 |
| 维生素PP，无 | 4.54毫克 | 20毫克 | 22.7% | 4.1% | 441克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 257毫克 | 2500毫克 | 10.3% | 1.9% | 973克 |
| 钙，钙 | 68毫克 | 1000毫克 | 6.8% | 1.2% | 1471克 |
| 镁，镁 | 21毫克 | 400毫克 | 5.3% | 1% | 1905克 |
| 钠钠 | 1531毫克 | 1300毫克 | 117.8% | 21.4% | 85克 |
| 硫S | 215毫克 | 1000毫克 | 21.5% | 3.9% | 465克 |
| 磷P | 180毫克 | 800毫克 | 22.5% | 4.1% | 444克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 3.4毫克 | 18毫克 | 18.9% | 3.4% | 529克 |
| 锰，锰 | 0.086毫克 | 2毫克 | 4.3% | 0.8% | 2326克 |
| 铜，铜 | 130μg | 1000μg | 13% | 2.4% | 769克 |
| 锌，锌 | 2.42毫克 | 12毫克 | 20.2% | 3.7% | 496克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.522克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.95克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.53克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.818克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.473克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.518克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.454克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.832克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.184克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.801克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.47克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.979克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 2.16克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.037克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.463克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.894克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.596克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.291克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 133毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 20.8克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.01克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.33克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 1.43克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 11.77克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 7.26克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 20.47克 | 最小16.8г | 121.8% | 22.1% | |
| 16：1棕榈油 | 2.3克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 17.91克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.25克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 4.42克 | 从11.2到20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18：2亚油酸 | 4.03克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.38克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.01克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.38克 | 从0.9到3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| 脂肪酸ω-6 | 4.04克 | 从4.7到16.8 | 86% | 15.6% |
能量值为550 kcal。
- 盎司= 28.35克（155.9 kCal）
- 棒= 20克（110 kCal）
牛肉棒，烟熏 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 24,2％，维生素B12 – 33,3％，维生素PP – 22,7％，磷– 22,5％，铁– 18,9％，铜– 13％ ，锌– 20,2％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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