煮，炸或炖–最健康的肉食方法是什么？

肉需要热处理。 但是，哪个更好-煎，煮还是炖？  

伊利诺伊大学的研究人员发现，炖肉和煮肉比油炸的更健康。 事实证明，食物的制备方式会影响其益处。 

顺便说一下，无论是在煎炸时，还是在炖肉或煮沸时，都可以保留维生素和营养素。 但是在某些情况下，油炸肉会导致心血管疾病。

问题是，在油炸肉类时，会形成糖基化产物，这些产物会沉积在血管壁上并导致血管破坏。

但是在烹饪或炖煮过程中，不会形成这些有害物质。 

回想一下，我们之前曾讨论过哪种肉可以吃得健康，哪些是不受欢迎的。 

健康！