营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 216千卡 | 1684千卡 | 12.8% | 5.9% | 780克 |
蛋白质 | 29.2克 | 76克 | 38.4% | 17.8% | 260克 |
脂肪 | 11.2克 | 56克 | 20% | 9.3% | 500克 |
水 | 57.2克 | 2273克 | 2.5% | 1.2% | 3974克 |
灰色 | 2.4克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 7μg | 900μg | 0.8% | 0.4% | 12857克 |
β-胡萝卜素 | 0.04毫克 | 5毫克 | 0.8% | 0.4% | 12500克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.4毫克 | 1.5毫克 | 26.7% | 12.4% | 375克 |
维生素B2,核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 7.7% | 600克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.8毫克 | 15毫克 | 5.3% | 2.5% | 1875克 |
维生素PP,无 | 12.9毫克 | 20毫克 | 64.5% | 29.9% | 155克 |
烟酸 | 7.8毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 296毫克 | 2500毫克 | 11.8% | 5.5% | 845克 |
钙,钙 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 0.9% | 5000克 |
镁,镁 | 34毫克 | 400毫克 | 8.5% | 3.9% | 1176克 |
钠钠 | 572毫克 | 1300毫克 | 44% | 20.4% | 227克 |
磷P | 282毫克 | 800毫克 | 35.3% | 16.3% | 284克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 3.6毫克 | 18毫克 | 20% | 9.3% | 500克 |
甾醇 | |||||
胆固醇 | 95毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 9.2克 | 最多18.7г |
能量值为216 kcal。
牛排,各1-400 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 26,7%,维生素B2 – 16,7%,维生素PP – 64,5%,钾– 11,8%,磷– 35,3%,铁– 20%
- 维生素V1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素V2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里表示卡路里时,往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。
2021-02-17