营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 33大卡 | 1684大卡 | 2% | 6.1% | 5103克 |
| 蛋白质 | 2.31克 | 76克 | 3% | 9.1% | 3290克 |
| 脂肪 | 0.5克 | 56克 | 0.9% | 2.7% | 11200克 |
| 碳水化合物 | 3.01克 | 219克 | 1.4% | 4.2% | 7276克 |
| 膳食纤维 | 3.4克 | 20克 | 17% | 51.5% | 588克 |
| 水 | 90.04克 | 2273克 | 4% | 12.1% | 2524克 |
| 灰色 | 0.74克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.078毫克 | 1.5毫克 | 5.2% | 15.8% | 1923 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.075毫克 | 1.8毫克 | 4.2% | 12.7% | 2400克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 18.2% | 1667克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.124毫克 | 2毫克 | 6.2% | 18.8% | 1613 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 7.3毫克 | 90毫克 | 8.1% | 24.5% | 1233克 |
| 维生素PP，没有 | 0.773毫克 | 20毫克 | 3.9% | 11.8% | 2587克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 323毫克 | 2500毫克 | 12.9% | 39.1% | 774克 |
| 钙，钙 | 55毫克 | 1000毫克 | 5.5% | 16.7% | 1818 |
| 镁，镁 | 28毫克 | 400毫克 | 7% | 21.2% | 1429克 |
| 钠钠 | 3毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 0.6% | 43333克 |
| 硫S | 23.1毫克 | 1000毫克 | 2.3% | 7% | 4329克 |
| 磷P | 49毫克 | 800毫克 | 6.1% | 18.5% | 1633 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 0.83毫克 | 18毫克 | 4.6% | 13.9% | 2169克 |
| 锰，锰 | 0.332毫克 | 2毫克 | 16.6% | 50.3% | 602克 |
| 铜，铜 | 90微克 | 1000微克 | 9% | 27.3% | 1111克 |
| 锌，锌 | 0.38毫克 | 12毫克 | 3.2% | 9.7% | 3158克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.88克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 3.22克 | 最大100克 | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.44克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.33克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.45克 | ~ |
能量值为33 kcal。
绿豆，用微波炉煮熟 富含维生素和矿物质，例如钾– 12,9％，锰– 16,6％
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
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