在多种类型的咖啡中，阿拉比卡咖啡是最受欢迎的——一种香气浓郁、口感浓郁、酸味宜人的饮品。 世界上许多国家都种植阿拉比卡咖啡，但巴西、爪哇和印度咖啡被认为是最好的品种。 每个制造商都有自己制作这种饮料的秘密和特点，但总的来说，制作咖啡的过程是相同的。
咖啡是一种芳香饮料，由植物或咖啡属树的烤豆制成。 该属分为几种类型，每种类型产生具有不同成分、味道和其他品质的种子，这意味着咖啡的类型也不同。 最好的咖啡被认为是由阿拉比卡豆制成的饮料——一种叫做阿拉比卡咖啡的树，罗布斯塔咖啡也很受欢迎。
由于咖啡因含量高，咖啡被认为是一种有害饮料，但如果每天喝不超过一杯，危害就可以忽略不计。 此外，根据所有规则制备且不含人工添加剂的天然饮料少量有益：它可以很好地预防糖尿病、硬化和肝硬化。 绿咖啡被认为可以燃烧卡路里，这可以帮助你减肥。
咖啡的种类和品种
世界上大部分咖啡市场都属于主要类型：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。 阿拉比卡树娇嫩而异想天开，它只生长在海拔至少 900 米的山区，但属于热带气候。 种植阿拉比卡咖啡需要湿润肥沃的土壤和适当的护理，但即使有所有规则，这种类型的咖啡还是非常喜怒无常，可能会出现健康问题。 尽管如此，阿拉比卡咖啡是最广泛和交易最广泛的咖啡类型，占这种饮料世界产量的 70%。 原因是这种树的谷物质量很高，从中可以获得异常芳香和美味的咖啡。 它的特点是酸甜可口，坚果泡沫浓郁，温和且咖啡因含量低。
罗布斯塔咖啡占咖啡产量的略低于 30%，这种品种不那么反复无常，对害虫有很好的抵抗力，生长在海拔 600 米的地方，在热带地区也是如此。 在香气方面，罗布斯塔咖啡的精制程度较低，但这种饮料中的咖啡因较多，因此罗布斯塔咖啡的提神效果很好，另外，由于产量高，这种类型的咖啡更便宜。
还有其他类型的咖啡，例如Liberica，但它的咖啡豆质量较低，几乎不用于制作饮料。 出售的大多数咖啡包都含有阿拉比卡和罗布斯塔的混合物——当它们结合在一起时，它们会给饮料带来美味的香气和足够的强度。
但是咖啡的味道不仅取决于类型，还取决于品种以及其他条件：土壤成分、降雨量、晴天数、植物生长的温度。 因此，出现了许多品种，它们在世界上几十个国家生产：这些是巴西咖啡、越南咖啡、夏威夷咖啡、委内瑞拉咖啡、印度咖啡。 最好的传统被认为是来自巴西的饮料，巴西在咖啡生产方面处于世界领先地位，还有肯尼亚、爪哇和印度咖啡。
但实际上，最好的咖啡类型是一个主观概念：有人喜欢危地马拉咖啡浓郁的巧克力味和果味，有人喜欢委内瑞拉品种的酸味
制作美味饮品的不仅仅是生长条件、咖啡的美观和种类。 正确收获、干燥、烘烤和准备出售谷物也非常重要。 许多生产咖啡的国家和工厂都有自己的秘密，但总的来说，制作咖啡豆的程序是众所周知的。
首先，在种植园中种植一棵咖啡树，这是一种大灌木。 为了更容易收集谷物，它被切成一米半。 在收获的过程中，不注意咖啡豆的质量——他们会选择适合咖啡的水果。 然后将咖啡果从果肉中分离出来，只剩下一颗咖啡豆。 一些制造商为此使用“湿”法，清洗咖啡，另一些制造商进行较轻的“干”程序，在此期间将浆果在阳光下晒干一个月，然后在特殊机器上去除干燥的外壳。 “湿”法允许咖啡在收获后立即清洗，然后在阳光下晒干。
速溶咖啡是如何制作的
从谷物中去除所有不需要的东西后，您需要仔细分类，检查并选择最好的。 这是咖啡味道最关键、最重要的阶段，必须手动完成。 尽管当今有许多现代技术可用，但只有手动隔板才能获得高品质的咖啡。 细心且经验丰富的工人会清除不良谷物——发霉、发黑、变酸等。
劣质咖啡豆是通过味道、外观、气味来识别的，因此，咖啡的味道和质量取决于员工的专业水平和经验
生咖啡豆从种植园运输到工厂进行烘焙。 不同的公司有不同的烘焙秘诀，因为温度和其他条件会影响饮料的味道。 轻度烘焙会带来温和细腻的味道，而强烈烘焙会使咖啡略带苦味和酸味。 最黑的等级被称为意大利语，用于制作浓缩咖啡。
接下来，将咖啡豆打包并发送出去销售，或者通过制作咖啡粉继续生产。 但咖啡饮料鉴赏家建议只购买咖啡豆并自己研磨——这样的咖啡质量和香气更高，研磨后的咖啡很快就会失去它的气味和部分味道。 这种饮料的真正爱好者并不认可颗粒状速溶咖啡。 优质咖啡不添加香料和其他物质。