营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 热量值 | 900千卡 | 1684千卡 | 53.4% | 5.9% | 187克 |
| 脂肪 | 99.8克 | 56克 | 178.2% | 19.8% | 56克 |
| 水 | 0.2克 | 2273克 | 1136500克 | ||
| 维生素 | |||||
| 维生素B4，胆碱 | 122.4毫克 | 500毫克 | 24.5% | 2.7% | 408克 |
| 维生素D，钙化醇 | 4.8μg | 10μg | 48% | 5.3% | 208克 |
| 维生素D3，胆钙化醇 | 4.8μg | ~ | |||
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.9毫克 | 15毫克 | 19.3% | 2.1% | 517克 |
| 微量元素 | |||||
| 硒 | 0.2μg | 55μg | 0.4% | 27500克 | |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 102毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 29.4克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.9克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 20.6克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 6.2克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 42.9克 | 最小16.8г | 255.4% | 28.4% | |
| 16：1棕榈油 | 6克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 35.9克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 23.1克 | 从11.2到20.6 | 112.1% | 12.5% | |
| 18：2亚油酸 | 21.2克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 1.4克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.3克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 1.4克 | 从0.9到3.7 | 100% | 11.1% | |
| 脂肪酸ω-6 | 21.5克 | 从4.7到16.8 | 128% | 14.2% |
能量值为900 kcal。
- 杯子= 205克（1845 kCal）
- 汤匙= 12.8克（115.2 kCal）
- 茶匙= 4.3克（38.7 kCal）
火鸡脂肪 富含维生素和矿物质，例如：胆碱– 24,5％，维生素D – 48％，维生素E – 19,3％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
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