健康的益处
雪豆富含营养价值。 它特别提供维生素（C、B9）、纤维、抗氧化剂（β-胡萝卜素）和矿物质（钾）。
专业提示
好好选择他们，我们选择豆荚结实、浅绿色和半透明的美味豌豆。 一个很好的参考点：我们必须能够通过透明度看到种子！ 而且，我们不会忘记斑点豆荚。
保育方面 ：新鲜的豌豆很快就变质了。 采摘后仅几个小时出售，必须在同一天食用，否则会失去营养品质和味道。 冷冻豌豆当然会保存更长时间。
准备他们，它比豌豆快，因为不需要去壳，我们什么都吃！ 此外，它们也被称为“mange-tout”。 把它们放在冷水下煮。
快速烹饪. 蒸几分钟以保持它们的所有营养价值或在沸水中煮几分钟。 或者回到锅里吃更多的松脆。
神奇的联想
CRU. 如果它很嫩而且很新鲜，甜豌豆可以生吃，淋上一点橄榄油。
熟. 它与豆类或芦笋等其他春季蔬菜搭配得很好。 甚至是新的胡萝卜。
回到平底锅 加上一点大蒜和黄油，它与肉类和家禽非常相配。
你知道吗 ？ 为了让豌豆保持美丽的绿色，烹饪后迅速在凉水中运行。