营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 469大卡 | 1684大卡 | 27.9% | 5.9% | 359克 |
蛋白质 | 38.55克 | 76克 | 50.7% | 10.8% | 197克 |
脂肪 | 25.4克 | 56克 | 45.4% | 9.7% | 220克 |
碳水化合物 | 12.52克 | 219克 | 5.7% | 1.2% | 1749克 |
膳食纤维 | 17.7克 | 20克 | 88.5% | 18.9% | 113克 |
水 | 1.95克 | 2273克 | 0.1% | 116564克 | |
灰色 | 3.88克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 1.4% | 1500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.145毫克 | 1.8毫克 | 8.1% | 1.7% | 1241克 |
维生素B5,泛酸 | 0.453毫克 | 5毫克 | 9.1% | 1.9% | 1104克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.208毫克 | 2毫克 | 10.4% | 2.2% | 962克 |
维生素B9,叶酸 | 211μg | 400微克 | 52.8% | 11.3% | 190克 |
维生素C,抗坏血酸 | 2.2毫克 | 90毫克 | 2.4% | 0.5% | 4091克 |
维生素PP,没有 | 1.41毫克 | 20毫克 | 7.1% | 1.5% | 1418克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 1470毫克 | 2500毫克 | 58.8% | 12.5% | 170克 |
钙,钙 | 138毫克 | 1000毫克 | 13.8% | 2.9% | 725克 |
镁,镁 | 145毫克 | 400毫克 | 36.3% | 7.7% | 276克 |
钠钠 | 4毫克 | 1300毫克 | 0.3% | 0.1% | 32500克 |
硫S | 385.5毫克 | 1000毫克 | 38.6% | 8.2% | 259克 |
磷P | 363毫克 | 800毫克 | 45.4% | 9.7% | 220克 |
矿物质 | |||||
铁,铁 | 3.9毫克 | 18毫克 | 21.7% | 4.6% | 462克 |
锰,锰 | 2.158毫克 | 2毫克 | 107.9% | 23% | 93克 |
铜,铜 | 828μg | 1000微克 | 82.8% | 17.7% | 121克 |
硒 | 19.1μg | 55微克 | 34.7% | 7.4% | 288克 |
锌,锌 | 3.14毫克 | 12毫克 | 26.2% | 5.6% | 382克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.732克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.758克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.95克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.709克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.868克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.344克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.475克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.53克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.512克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.838克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.659克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 4.429克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.628克 | ~ | |||
谷氨酸 | 6.822克 | ~ | |||
脯氨酸 | 2.06克 | ~ | |||
丝氨酸 | 2.042克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.332克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.567克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
那萨迪尼脂肪酸 | 3.674克 | 最大18.7克 | |||
14:0神秘主义 | 0.071克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.696克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.907克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 5.61克 | 最少16.8克 | 33.4% | 7.1% | |
16:1棕榈油 | 0.071克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.539克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 14.339克 | 从11.2-20.6克 | 100% | 21.3% | |
18:2亚油酸 | 12.644克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 1.694克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 1.694克 | 从0.9至3.7克 | 100% | 21.3% | |
脂肪酸ω-6 | 12.644克 | 从4.7至16.8克 | 100% | 21.3% |
能量值为469 kcal。
- 杯子= 172克(806.7大卡)
大豆,成熟的,煮熟的,不含 EXT。 盐 富含维生素B9和52.8%的维生素和矿物质,钾– 58,8%,钙– 13,8%,镁– 36,3%,磷45.4%,铁– 21,7%,锰– 107,9 ,82,8%,铜– 34.7%,硒,或26,2%,锌– XNUMX%
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损,从而抑制生长和细胞分裂,尤其是在快速增生的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ,营养不良,先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸,高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏症会导致脊柱,骨盆和下肢脱盐,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成,核酸,对膜具有稳定作用,对于维持钙,钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质,包括酶。 参与电子,氧气的运输,允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血,骨骼肌肌球蛋白贫血,疲劳,心肌病,慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓,生殖系统紊乱,骨骼脆弱性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Kesan病(地方性心肌病),遗传性血虚症。
- 锌 它包含在300多种酶中,涉及碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及几种基因表达的调控。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍,胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌有能力破坏铜的吸收,从而促进贫血的发展。
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